Mangolicious (j'ai hésité avec "Complète...Mangogo") (je suis irrécupérable)

J’ai une copine qui mange la mangue comme on éplucherait une pomme avant de croquer dedans. La mangue lui glisse des mains et le jus dégouline partout tandis que l'inconsciente feuillette un magazine ou textote frénétiquement. C'est un concept.

En tout cas je pense toujours à elle quand le matin je mélange jus de mangue et kéfir au petit déjeuner. D'ailleurs c'est super bon et super frais, un peu comme un lassi, à essayer si vous ne connaissez pas. 

Et  pour ce midi, j’ai de nouveau associé mangue et avocat pour une entrée toute simple mais dont la présentation change un peu!

Comme j'étais seule à manger végé, j'ai décidé de terminer la mangue en l'utilisant dans mon plat principal... Après les magrets de seitan à l'abricot, voici donc le tofu rôti à la mangue! 

Comme je suis un peu (pré)occupée par travail ces jours-ci, j'essaie de trouver des associations qui ne me sont pas familières et ne m'ennuient pas tout en étant très rapides à préparer. Mission accomplie avec ces préparations à base de mangue (on se donne les missions que l'on peut, n'est-ce pas)!

Mangue et Avocat

Pour 4 personnes

- 2 avocats

- 1 mangue

- poivre

Tapisser quatre ramequins de papier film en le laissant dépasser (le but sera de le replier sur la préparation)

Découper la mangue en fines lanières et tapisser le fond de chaque ramequin avec la moitié de ces lanières.

Disposer des tranches d'avocat au milieu (soit 1/2 avocat par ramequin)

Terminer avec une couche de lanières de mangue 

Rabattre le papier film et bien presser pour tasser la préparation

Réfrigérer quelques instants (une demi heure environ) avant de démouler délicatement sur les assiettes de service en tirant sur le papier film. Poivrer et servir illico presto!

Mangue et Tofu 

 

Pour 1 personne:

- 70 g de tofu extra-ferme

- 1/2 mangue

- 2 càs de sirop d'érable

- un morceau de gingembre frais

- Sel, poivre

Disposer le tofu découpé en petits morceaux sur des lamelles de mangue, parsemer de gingembre frais (à ne pas manger) napper de sirop d'érable et enfourner une vingtaine de minutes à 180 degrés. Saler et poivrer à votre goût et c'est prêt!






Enfin, un petit lien vers "Veggies pirates," un article de Libé. Ca change de la musique de sauvage que je vous invite souvent à écouter, mais en terme de subtilité, on repassera ;)