Hummus, hamos, hommos, hommus, homos, houmous, hummos, hummous, or humus

Soyons francs, un blog cuisine sans recette de hummus, c’est comme un journaliste américain pris de tendre frenchitude ces jours-ci: trèèès rare. 

Heureusement qu’en cuisine, le hummus ne peut que rassembler Orientaux, Occidentaux et même Américains (on me dit qu’ils ne sont pas à part ??). Qui ne succomberait pas à ce plat savoureux ?

Au restaurant, je le commande comme un plat en soi, ou commande des mezzé en espérant que l’assiette fasse la part belle à cette purée de pois chiche. Mais à la maison, j’en fais plutôt une entrée ou un accompagnement, avec des crudités (bâtonnets de céleri, de carotte…) par exemple.   

J’ai adapté une recette plus huileuse pour cause de dessert très riche (un Banoffee pie !). Voici donc ma version du hummus nature mais n'hésitez pas à lui ajouter des épices, des pignons de pin, des tomates confites ou encore, des poivrons marinés!

Hummus less is more!

Mixer les ingrédients suivant :

-         1 boîte/conserve de pois chiche déjà cuit

-         3 cuillères à café de tahini (pâte de sésame, choisie blanche)

-         1 jus de citron

-     1 gousse d'ail

Rajouter :

2 cuillères à soupe de fromage blanc rajoutée à la fin quand le mélange est homogène, pour le rendre plus onctueux. 

A déguster en écoutant, pourquoi pas, la divine Oum Kalsoum!!!