tag:blogger.com,1999:blog-65713321131506612942024-02-18T18:42:24.200-08:00Gingerize the Lotus!Aylahttp://www.blogger.com/profile/18349271617414147966noreply@blogger.comBlogger132125tag:blogger.com,1999:blog-6571332113150661294.post-32045550874610786932012-09-23T03:06:00.003-07:002012-09-23T03:06:45.669-07:00Sur la planche<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #e06666;">J’ai décidé de prolonger les
vacances de Gingerize The Lotus par une hibernation précoce (mais l'été indien touche à sa fin et ce post arrive avec les premières pluies froides de l'automne) (non je ne compte pas lancer un blog de poésie à la place de GLT)… <o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #e06666;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #e06666;">Adieu petits légumes dorés ou mijotés,
fruits frais ou compotés, tofu fumé et légumineuses colorées, fromages bien
affinés et douceurs voluptueuses! (Du moins sur ces pages, pas dans mon assiette, ne t'en fais pas, toi trembles à la lecture de ces mots!)<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #e06666;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #e06666;">Mon blog me manque, pourtant.</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #e06666;">Je suis toujours végétarienne, pourtant.
Et gourmande, surtout... Mes vacances furent d’ailleurs déléctables et/parce
que gourmandes. <o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #e06666;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #e06666;">Mais les vacances sont terminées
et cette année sera très intense pour moi qui prépare un concours. Le temps me manquera donc pour actualiser ces pages. <o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #e06666;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #e06666;">Je vais tout de même continuer à
fréquenter la blogosphère et à collecter de bonnes adresses et recettes que je
m’attacherai à exécuter… un jour ! </span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #e06666;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #e06666;">Chers lecteurs et lectrices, blogueurs
gourmands, blogueuses gourmettes et réciproquement, je vous remercie de m’avoir
suivie en ce lieu que je quitte à regret et je vous dis à bientôt ! </span></b><o:p></o:p></div>
Aylahttp://www.blogger.com/profile/18349271617414147966noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6571332113150661294.post-62909215733542787792012-07-03T14:22:00.001-07:002012-07-04T02:09:58.566-07:00Salade sucrée-salée : jeunes pousses de salade, brugnon, brocoli, sésame et citron vert {recette végétalienne}<br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1EhZrgeMJRVIAoowzE-sM7hIjabfFqjB4HxoiJjqGnMFFAAZiq21qj__a_Pc4DPk4hGOTYFWLPwobxjBaCqFKPOwyfGcGsHHnRU8dkhFPpAl7gW7popldNRgcTtd6DyJdhE2KFgtfX5A9/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1EhZrgeMJRVIAoowzE-sM7hIjabfFqjB4HxoiJjqGnMFFAAZiq21qj__a_Pc4DPk4hGOTYFWLPwobxjBaCqFKPOwyfGcGsHHnRU8dkhFPpAl7gW7popldNRgcTtd6DyJdhE2KFgtfX5A9/s640/1.JPG" width="640" /></a></div>
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L’année passée j’avais commencé
ce blog pour me soulager un brin du stress de la rédaction de mon mémoire
consacré à William Blake et aujourd’hui je poste une recette toute simple suite
à la soutenance de mon mémoire consacré à Sylvia Plath. Je serai brève : je
suis tout simplement ravie. D’où l’écoute de ce <a href="http://www.youtube.com/watch?v=cvc8dqolAv4&feature=share" target="_blank">titre enlevé </a>en attendant le déjà célèbre <a href="http://www.tsugi.fr/index.php?option=com_content&task=view&id=7159&Itemid=54" target="_blank">Renoma Street</a> des Daft Punk aha (les heures précédant la soutenance j’ai surtout écouté du rap US alors le remix de The Magician est bien sage en comparaison et à ce rythme si ça se trouve je vous proposerai bientôt d'écouter Carla B. ou Vincent D.) (no offense) (quoique).<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Cette salade fut mon déjeuner
post-soutenance. Je passais à 14 heures mais le stress m'avait coupé l’appétit avant de partir pour la fac et
quand je suis rentrée à 16 heures, il fallait que je me sustente d’urgence
avant les agapes plus funky du soir de fête. D’ailleurs voici deux photos de la
soirée passée à célébrer tranquillement les vacances. Seuls les sushi n’étaient
pas végétariens, mais le cuisinier (très doué !) avait préparé moult
délicieux rolls et maki végé ! Et moi un cheesecake au chocolat blanc dont
je vous reparlerai peut-être, éhé.<o:p></o:p></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQafhGekrWFSuZxDtqq_wF-Oo3NYjPu0HuhpOC3jkoiNtciTGDieZbEDFMbjckMh82xZgfMEwKcIQBNShn9-nZ9cwpCK5Len4ESfB2MqmfBI3uaYnUuapabvT7cSr0hyjJa-sICsbcHmCk/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQafhGekrWFSuZxDtqq_wF-Oo3NYjPu0HuhpOC3jkoiNtciTGDieZbEDFMbjckMh82xZgfMEwKcIQBNShn9-nZ9cwpCK5Len4ESfB2MqmfBI3uaYnUuapabvT7cSr0hyjJa-sICsbcHmCk/s640/1.JPG" width="480" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD_rHVKayoG2rbZd90yhAjKDmtZqSmwhyVBWOlCj0ExLxxhbhdWeMswqTOOB8l4vnLW2eOx5dkJb9Wf9VKqU15ydXff0ym8JtcprsPxVpAL4y-kvA6NqC04u5yh3IlkGYQ4k1JiF5F3NxZ/s1600/2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD_rHVKayoG2rbZd90yhAjKDmtZqSmwhyVBWOlCj0ExLxxhbhdWeMswqTOOB8l4vnLW2eOx5dkJb9Wf9VKqU15ydXff0ym8JtcprsPxVpAL4y-kvA6NqC04u5yh3IlkGYQ4k1JiF5F3NxZ/s640/2.JPG" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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<o:p><br /></o:p></div>
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<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-large;"><b>Jeunes pousses de salade, brugnon, brocoli, sésame et citron vert</b></span><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p><br /></o:p><br />
<o:p><br /></o:p><br />
<o:p><br /></o:p><br />
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQjJQI63WglGQRkf7ElqHy3g6WltbtDF5UIz6djRth4KmyYVcMxJDYsgJqKNuChgf0-u1hcjZXVHjITwyujSzA9d6-5BneoOhuI35xrubr8F6nDybgZMBC2L1NRhEEOFHSGjF-MxA-ZyJD/s1600/3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQjJQI63WglGQRkf7ElqHy3g6WltbtDF5UIz6djRth4KmyYVcMxJDYsgJqKNuChgf0-u1hcjZXVHjITwyujSzA9d6-5BneoOhuI35xrubr8F6nDybgZMBC2L1NRhEEOFHSGjF-MxA-ZyJD/s400/3.JPG" width="300" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Préparation : 10 minutes<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal">
Ingrédients pour 2 personnes : <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
4 belles poignées de jeunes pousses de salade (les habitués du
marché des Lices à Rennes s’approvisionneront chez Annie Bertin, le must de
la salade !)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
2 brugnons jaunes<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Quelques fleurettes de brocoli<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
120 g de tofu fumé<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Le jus d’un citron vert fraîchement pressé<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
3 càs d’huile d’olive<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
2 càs de graines de sésame<o:p></o:p></div>
<br />
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-size: 7pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Mélangez les jeunes pousses de
salade, les brugnons coupés en quartiers, les fleurettes de brocoli, le tofu
fumé coupé en dés ou en tranches fines. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Mélangez dans un petit bol d’huile
d’olive et le citron vert, versez sur la salade et mélangez la salade. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Dressez sur les assiettes de
service et saupoudrez les graines de sésame.<o:p></o:p></div>Aylahttp://www.blogger.com/profile/18349271617414147966noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6571332113150661294.post-25243548675897662262012-06-28T05:35:00.004-07:002012-06-28T05:35:53.845-07:00Seitan mijoté à la provençale {recette végétalienne}<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjljBWkGE6NuX6CJtqEQv-ZjTaYpTJ7xJ9i47eEDA5Q5yWDwqMnKP2C-R0c1D0EAkJcYPcbCBIYD5twhFQDj7DU4OgC939wZ-s4hnm_TPd3n8fn9NF4d75M2JXyzMyBJyJywMzT5PHoXVdR/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjljBWkGE6NuX6CJtqEQv-ZjTaYpTJ7xJ9i47eEDA5Q5yWDwqMnKP2C-R0c1D0EAkJcYPcbCBIYD5twhFQDj7DU4OgC939wZ-s4hnm_TPd3n8fn9NF4d75M2JXyzMyBJyJywMzT5PHoXVdR/s640/1.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
J’ai cuisiné ce plat en un tour
de main, tout en écoutant <a href="http://www.youtube.com/watch?v=P1mmREi0WUk&feature=share" target="_blank">ceci,</a> en chantant, le cœur léger.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Outre le plaisir de chantonner, l’écoute
attentive de cette <a href="http://www.franceculture.fr/peut-on-manger-les-animaux" target="_blank">émission</a> vous captivera peut-être comme elle m’a captivée.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Ah, et je tenais aussi à vanter
les mérites de <a href="http://pigut.com/2012/05/29/ebook-gratuit-vite-fait-bien-fait/" target="_blank">cette publication</a> commise par Melle Pigut. L'initiative est géniale et l'e-book bourré de bonnes recettes.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Pour en revenir à la recette qui
nous intéresse ici, vous l’apprécierez sans doute mieux lors d’un dîner au
frais que pour un déjeuner au soleil, mais elle n’en est pas moins légère et
elle fleure bon les vacances en Provence. Après le soupçon de chocolat noir
dans la sauce du <a href="http://gloubibayla.blogspot.fr/2012/02/seitan-bourguignon-cacao.html" target="_blank">seitan bourguignon</a>, que vient faire le <b>vin blanc</b> dans le
coulis de tomate ? C’est une petite astuce de grand-mère pour parfumer le
plat, lui donner une petite fraîcheur minérale bonne comme une bourrasque de Mistral
dans le cagnard. C’est aussi très chouette dans les tians de légumes.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="text-align: -webkit-auto;"><span style="color: #990000; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-large;"><b><i>Seitan mijoté à la provençale </i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="text-align: -webkit-auto;"><span style="color: #990000; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="text-align: -webkit-auto;"><span style="color: #990000; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="text-align: -webkit-auto;"><span style="color: #990000; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg88qxbcaQ84su1p4fj42zTnnoeN6G1b6-5F-XqAjcFZqVx2qkGRFXaE19bptRJcd7f47F70a7VaA89hzyJLseIdMXhjOrW9HWW-WzRMiVu4KUr3kAJkHBm27HnMpVhE5rBFJt1xdvtD_4P/s1600/2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg88qxbcaQ84su1p4fj42zTnnoeN6G1b6-5F-XqAjcFZqVx2qkGRFXaE19bptRJcd7f47F70a7VaA89hzyJLseIdMXhjOrW9HWW-WzRMiVu4KUr3kAJkHBm27HnMpVhE5rBFJt1xdvtD_4P/s640/2.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="text-align: -webkit-auto;"><span style="color: #990000; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="text-align: -webkit-auto;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="text-align: -webkit-auto;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="text-align: -webkit-auto;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Préparation : 10 minutes<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Cuisson : 30 minutes<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Ingrédients pour 2 personnes :<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->250 g de seitan <o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->1 poivron rouge<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->1 courgette<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->300 g de coulis de tomate<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->1 gousse d’ail<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->2 càs d’huile d’olive<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->Une bonne rasade de vin blanc <o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->2 càs d’herbes de Provence<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->Sel, poivre du moulin<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Versez le coulis de tomate et l’huile d’olive dans une
grande casserole. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Détaillez le poivron en fines lamelles et la courgette en
petits dés. Découpez la gousse d’ail en petits morceaux. Placez le tout dans la
casserole. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Salez, poivrez et semez les herbes de Provence. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Après 10 minutes de cuisson, ajoutez le seitan coupé en
tranches épaisses. Mouillez le tout avec le vin blanc. Faites cuire à feu doux,
pendant une bonne demi-heure.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Servez ce plat avec des haricots verts cuits al dente. <o:p></o:p></div>Aylahttp://www.blogger.com/profile/18349271617414147966noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6571332113150661294.post-20482871327178075792012-06-15T10:12:00.001-07:002012-06-15T10:13:19.431-07:00Tarte à la crème de mangue {recette végétalienne}<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpbzxM4SA1m8brYTZ0DvCnu4pqeZkHgRmr5XXPqceXt_t-mdnl3nCl2rc_NEH2NN1IsVfKhsfKnTpme1FiXgLR4-XQdww-pDuBcPKNUgg2J01jOjp2E6jPvw73QDoa7OsbYYQFO9ouv88v/s1600/Tarte5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpbzxM4SA1m8brYTZ0DvCnu4pqeZkHgRmr5XXPqceXt_t-mdnl3nCl2rc_NEH2NN1IsVfKhsfKnTpme1FiXgLR4-XQdww-pDuBcPKNUgg2J01jOjp2E6jPvw73QDoa7OsbYYQFO9ouv88v/s640/Tarte5.JPG" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
J’aime beaucoup l’association
<b>mangue-avocat.</b> Mais je n’avais jamais utilisé l’<b>avocat </b>que dans la préparation
de pâtes salées (mais en version sucrée j'aimais déjà beaucoup le dessert brésilien qui allie purée d'avocat, citron vert et sucre de canne roux). </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Quant à la mangue, je la mange
souvent nature. D’ailleurs, les petites <b>mangues sauvages </b>de la Biocoop ont une
saveur florale si délicate qu’elles se suffisent à elles-mêmes.<o:p></o:p></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Mais je ne suis pas non plus la
dernière pour revoir ma façon de cuisiner mes ingrédients préférés. Alors voici
une tarte dont la pâte est dorée et croustillante (elle est <b>sans gluten</b> et
contient de la <b>farine de noix de coco,</b> aussi. Le goût de l’avocat, quant à lui,
est très léger) et qui est garnie d’une crème à la mangue sur laquelle on
déposera quelques<b> fraises</b> fraîches avant de servir. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><i><span style="color: #e69138; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-large;">Tarte à la crème de mangue</span></i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><i><span style="color: #e69138; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-large;"><br /></span></i></b><br />
<b><i><span style="color: #e69138; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-large;"><br /></span></i></b><br />
<b><i><span style="color: #e69138; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-large;"><br /></span></i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPv_0CjsNPO-Le2qzahJZeGQyks4ww9jHn6J5xYw6uKo2vP89i2ri28hn-22jTA_YcwSnCRFz4_-ccVG6eOEGOlZ17bpIXuY2yFssUbNDCKH_TY4g3rRcm9tszvLEMVmKveXned3gQ1oXJ/s1600/Tarte3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPv_0CjsNPO-Le2qzahJZeGQyks4ww9jHn6J5xYw6uKo2vP89i2ri28hn-22jTA_YcwSnCRFz4_-ccVG6eOEGOlZ17bpIXuY2yFssUbNDCKH_TY4g3rRcm9tszvLEMVmKveXned3gQ1oXJ/s640/Tarte3.JPG" width="640" /></a></div>
<b><i><span style="color: #e69138; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-large;"><br /></span></i></b><br />
<b><i><span style="color: #e69138; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-large;"><br /></span></i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Pour 1 moule de 22 cm <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Préparation : 30 minutes<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Cuisson : 15 minutes pour la
crème, 20-25 minutes pour la tarte<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>Pour la pâte :<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
150 de petits flocons d’avoine<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNoSpacing">
2 càs de farine de noix de coco<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNoSpacing">
1 avocat à maturité<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNoSpacing">
Le jus d’ ½ citron
fraîchement pressé<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNoSpacing">
1 càs d’huile de noix de coco<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNoSpacing">
50g de sucre de canne roux<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Mixez la chair de l’avocat avec
le jus de citron et réservez. Mixez les flocons d’avoine jusqu’à l’obtention d’une
farine fine. Ajoutez la farine de coco tamisée, le sucre et la purée d’avocat.
Mixez à nouveau jusqu’à obtention d’une pâte homogène, ajoutez l’huile de noix
de coco et mixez très brièvement par petits à-coups de façon à ne pas
surchauffer la préparation.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
La pâte obtenue est friable, il
vous suffit alors de verser la préparation sur le moule de l’étaler en fine
couche directement à la main. Réfrigérez une bonne demi-heure. Préchauffez
votre four à 170 degrés. Piquez la pâte à la fourchette et enfournez pendant
20-25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée (surveillez la cuisson
car la farine de coco cuit très vite).<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>Pour la crème de mangue :<o:p></o:p></b><br />
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNoSpacing">
1 mangue sauvage ou une petite mangue (environ 400g)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNoSpacing">
10 cL de crème de soja<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNoSpacing">
Le jus d’ ½ citron fraîchement pressé<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNoSpacing">
Sucre de canne roux (selon le goût de la mangue et votre
appétence au sucre, goûtez !)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Pelez et découpez la mangue en
petits morceaux. Faites-la compoter une dizaine de minutes avec le jus de
citron et un peu d’eau (juste assez pour que le fruit n’adhère pas à la
casserole). Ajustez la quantité de sucre à ajouter. Mixez la compote de mangue
jusqu’à obtenir un appareil homogène. Reversez dans la casserole, réchauffez puis
ajoutez la crème en mélangeant bien.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>Versez l’appareil sur la pâte à tarte cuite à blanc. Laissez refroidir
et réfrigérer 1 heure avant de servir. Servir la tarte décorée de fraises
fraîches.<o:p></o:p></b><br />
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>Je vous laisse avec <a href="http://www.youtube.com/watch?v=UDMbimGq0kc" target="_blank">cette chanson</a> vitaminée à souhait.</b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>Aylahttp://www.blogger.com/profile/18349271617414147966noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-6571332113150661294.post-21310797360972392932012-06-13T07:48:00.001-07:002012-06-13T07:48:42.556-07:00Chili de jacquier {recette végétalienne}<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="tab-stops: 120.0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbra71GRANUbW7B03sZ62_YIV81xcEz5mpsU70Z4mAHsGWJB2RqU4zXheOSUNkJhHIAYAk_rrzST4jT1xsG5JafA3UM2DDpczQGGNUPktsRD5Y_FnPz_Jy4eCVPWaCqgrTbBwlODN5OTKE/s1600/jacquier1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbra71GRANUbW7B03sZ62_YIV81xcEz5mpsU70Z4mAHsGWJB2RqU4zXheOSUNkJhHIAYAk_rrzST4jT1xsG5JafA3UM2DDpczQGGNUPktsRD5Y_FnPz_Jy4eCVPWaCqgrTbBwlODN5OTKE/s640/jacquier1.JPG" width="480" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="tab-stops: 120.0pt; text-align: justify;">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="tab-stops: 120.0pt; text-align: justify;">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="tab-stops: 120.0pt; text-align: justify;">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="tab-stops: 120.0pt; text-align: justify;">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="tab-stops: 120.0pt; text-align: justify;">
<i>Oui j’ai survécu à la canicule ! Je
remercie mes sponsors : crème solaire, parasol, brumisateur et bien sûr,
mojitos qui me désaltèrent et me rafraîchissent tous les jours à partir de 14
heures depuis 1 mois. Eh oui, c’est ça la Bretagne, voyez !<o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal" style="tab-stops: 120.0pt; text-align: justify;">
<i>… Sinon oui j’ai aussi terminé le mémoire
que je devais rendre pour espérer valider ma deuxième année de master. Gloups. <o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal" style="tab-stops: 120.0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="tab-stops: 120.0pt; text-align: justify;">
Pour en venir à
l’ingrédient principal de cette recette, il s’agit d’un fruit exotique, le <b><a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Jacquier" target="_blank">jacquier</a>.</b> On le trouve en conserve dans
les magasins d’alimentation asiatique, en version sucrée ou non sucrée. C’est
la seconde version qui nous intéresse ici.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="tab-stops: 120.0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="tab-stops: 120.0pt; text-align: justify;">
<b>Le jacquier est conservé sous la forme de
gros triangles de chair pâle et dénoyautée. Tel quel, il est fade, ce qui
augure de bons résultats une fois apprêté un brin. Mijoté dans une sauce
goûteuse, le jacquier prend en effet une toute autre allure. Sa chair devient
fondante et se sépare en filaments comme celle d’une viande mijotée (ou
imaginez un instant la chair dense et moelleuse du thon blanc), c’est épatant ! <o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal" style="tab-stops: 120.0pt; text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal" style="tab-stops: 120.0pt; text-align: justify;">
La comparaison
aux protéines animales me dérange, d’autant que je ne cherche pas de substitut
au goût de ces produits, mais il se trouve que le jacquier n’est pas comparable
à un autre fruit ou légume de ma connaissance (une très lointaine ressemblance
avec l’ananas, peut-être) et que c’est justement cette texture qui fait son
charme. Il est utilisé dans la cuisine réunionnaise (pour le <i>ti’jaque boucané</i>, ça s’appelle<i><span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt; line-height: 115%;">) </span></i>et c’est ce qui m’a donné envie d’essayer.
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="tab-stops: 120.0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="tab-stops: 120.0pt; text-align: justify;">
J’imagine déjà
les bons veggie burgers que l’on pourrait composer à partir du jacquier !
Et les tourtes ! Et autres simili-blanquettes ! Mais pour une
première fois je m’en suis tenue à une recette toute simple pour apprivoiser le
fruit.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="tab-stops: 120.0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Moi évidemment j’ai galéré comme
une malade pour ouvrir la boîte de conserve, parce que je ne suis pas très
douée. Mais vous qui êtes bien plus opé’, je gage que la préparation de cette
recette ne vous prendra pas longtemps. C’est la cuisson qui est longue, mais le
chili mijote tranquillement sans qu’il vous faille surveiller. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-large;"><i><b>Chili de jacquier</b></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-large;"><i><b><br /></b></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-large;"><i><b><br /></b></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-large;"><i><b><br /></b></i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbYwAfYpE_kFhgpl46gHbjQiYVSS5abUyXkNEp6kThAVqsioo944yvooNR5En96U5J1RsK7KFGZ9PI8fzoR_454hTI3G_X-V7Je5XlEKjRji8jAHEGFaA9ksaJwfcyJsX7L6IEwAzUhJaU/s1600/jacquier2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbYwAfYpE_kFhgpl46gHbjQiYVSS5abUyXkNEp6kThAVqsioo944yvooNR5En96U5J1RsK7KFGZ9PI8fzoR_454hTI3G_X-V7Je5XlEKjRji8jAHEGFaA9ksaJwfcyJsX7L6IEwAzUhJaU/s640/jacquier2.JPG" width="480" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-large;"><i><b><br /></b></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-large;"><i><br /></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-large;"><i><br /></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<u>Préparation</u> : 20 minutes <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<u>Cuisson</u> : 2 heures<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<u>Pour 3-4 personnes</u>:<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->1 jacquier <u>non sucré</u> en conserve (300g
poids égoutté)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->1 poivron rouge<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->1 oignon<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->1 cube de bouillon de légumes<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->300 g de sauce tomate-basilic (Demeter)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->1 càc de sauce épicée (type tabasco) – à doser
selon votre appétence pour les épices !<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->Sel, poivre<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Ouvrez la conserve et rincez le jacquier à l’eau
claire. Découpez en petits morceaux. Réservez.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Emincez l’oignon et découpez le poivron rouge en petits dés.
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Portez à ébullition 40 mL d’eau avec le cube de bouillon de
légumes. Ajoutez les morceaux de jacquier, les dés de poivrons et l’oignon
émincé. Baissez le feu et laissez mijoter une heure à feu couvert. Le feu doit
être très doux, et vous remuerez de temps en temps la préparation.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Au bout d’une heure, salez, poivrez et pimentez la
préparation. Recouvrir de sauce tomate-basilic. Laissez cuire une heure
supplémentaire, toujours à feu doux mais non couvert. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Servir avec du riz ou
en fajitas !<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u>Note :</u> Vous pouvez conserver la préparation au
frais, elle est encore meilleure réchauffée le lendemain quand le jacquier
s’est bien imbibé de la sauce.</b><o:p></o:p></div>
<br />
<br />
<br />Aylahttp://www.blogger.com/profile/18349271617414147966noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6571332113150661294.post-64479845123994372022012-05-29T20:18:00.001-07:002012-05-29T20:18:46.981-07:00Boulettes de kasha {tofu fumé mariné et fromage}<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia2KHi2w8mcE6noDR0KKGsunaPlZf1cv9y2DmfCw6-fTXFL1nlH30LH2JPNYubUjRe-CTm0om7AkXfHivM3qmHVy8MdOh9tjKpyC8ebl5wNl0Vm31G7LmuFW7fYNHRy8j19LhRKJS7F4zi/s1600/5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia2KHi2w8mcE6noDR0KKGsunaPlZf1cv9y2DmfCw6-fTXFL1nlH30LH2JPNYubUjRe-CTm0om7AkXfHivM3qmHVy8MdOh9tjKpyC8ebl5wNl0Vm31G7LmuFW7fYNHRy8j19LhRKJS7F4zi/s640/5.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Le <b>sarrasin</b> a la cote sur la blogosphère,
ces temps-ci. Farine de blé noir ou flocons ou kasha, nombre de recettes le
mettent à l’honneur et après l’avoir cuisiné très simplement <a href="http://gloubibayla.blogspot.fr/2012/05/kasha-tofu-fume-grille-et-sauce-tomate.html" target="_blank">(clic)</a>, la recette
de galettes de kasha proposées par La Fourmi<a href="http://vegecarib.over-blog.com/article-croquettes-de-sarrasin-105627144-comments.html#anchorComment" target="_blank"> (clic)</a> m’a enthousiasmée. <o:p></o:p></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
J’ai modifié la recette pour
faire des boulettes qui aient de la mâche, sans mixer la kasha, des copeaux de
fromage pour le fondant (plutôt que de le râper) et avec du tofu fumé mariné
pour texturer le tout. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>Le résultat est délicieux, le goût bien équilibré entre oignon, saveur fumée du tofu, saveur de noisette du sarrasin et bon goût du fromage.</b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<o:p><span style="color: #351c75; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-large;"><b><i>Boulettes de kasha </i></b></span></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<o:p><span style="color: #351c75; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-large;"><b><i>{tofu fumé mariné et fromage}</i></b></span></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<o:p><span style="color: #351c75; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<o:p><span style="color: #351c75; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<o:p><span style="color: #351c75; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5TlVpImd0xck_44iiO367vpxey8x9kkX_Sw-qM6CzXjQRznDe5XAJE_nlyCcja7ToKkX5UDVKkLBJ1Ep81RnDEONaqCKy3l56aN47N0KupJITdxiu08HtXapkbpnl92m75Ay7DY0ltmQo/s1600/7.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5TlVpImd0xck_44iiO367vpxey8x9kkX_Sw-qM6CzXjQRznDe5XAJE_nlyCcja7ToKkX5UDVKkLBJ1Ep81RnDEONaqCKy3l56aN47N0KupJITdxiu08HtXapkbpnl92m75Ay7DY0ltmQo/s640/7.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<o:p><span style="color: #351c75; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<o:p><span style="color: #351c75; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p>Préparation: 20 minutes</o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p>Cuisson: 20 minutes + cuisson à la poêle à l'envi</o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p><b>Pour 20 petites boulettes:</b></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<u>Pour le tofu fumé mariné :</u></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>125 g de tofu fumé<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>2 càs d’huile d’olive<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>4 càs de shoyu (sauce soja)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>1 càs de vinaigre balsamique<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>1 càs d’algues Salade de la Mer (Dulce, laitue,
wakamé)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>1 càs de gingembre frais émincé finement<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>3 càs d’eau<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<u>Pour les boulettes (avec le tofu fumé mariné):</u><o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>130g de kasha<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>½ oignon rouge<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>1 càs de levure de bière maltée<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>3 càs de farine de riz complet (ou farine de blé
complet) (la farine de riz s’adapte bien à cette recette texturée par le tofu
et la kasha, de plus elle ne contient pas de gluten, pour les intolérants)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>1 oeuf<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>2 càs de copeaux de fromage (pecorino romano
pour moi mais vous pouvez opter pour du parmesan ou du comté ou du chèvre frais)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFOYcheeQUPyNhgfKu96bxU30oqjB_Saq-SwBsrTFzNhyphenhyphenykHtiFe4av_nrEOHosXtAeZ4Fa9-MjJJxuhQKPlk-YZLKyO4FB51ak1CGa31o-DXxl9BDNs2RWOt5QAXjnx5aysF_QgVTUqPM/s1600/3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFOYcheeQUPyNhgfKu96bxU30oqjB_Saq-SwBsrTFzNhyphenhyphenykHtiFe4av_nrEOHosXtAeZ4Fa9-MjJJxuhQKPlk-YZLKyO4FB51ak1CGa31o-DXxl9BDNs2RWOt5QAXjnx5aysF_QgVTUqPM/s400/3.JPG" width="300" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<u>Marinade : <o:p></o:p></u></div>
<div class="MsoNormal">
<u><br /></u></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Deux heures avant minimum </b>(le matin pour le soir, c’est
bien)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un petit
récipient. Immergez-y les lamelles de tofu fumé. Réservez au frais.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<u>Pour les boulettes :</u></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<u><o:p></o:p></u>Portez à ébullition 2 fois le volume de kasha dans une
casserole. Versez la kasha et laissez cuire 5 minutes à petits bouillons.
Couvrir et laissez gonfler la kasha hors du feu pendant 15 minutes…<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
… Pendant ce temps :<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Emincer grossièrement l’oignon rouge et mixez-le en petits
morceaux. Ajoutez les lamelles de tofu fumé égouttées (vous pouvez réserver la
marinade pour une autre préparation, y faire mariner des légumes avant de les
cuire, par exemple). Mixez à nouveau, le tofu devient crémeux en un instant et
c’est bon !<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Versez l’appareil tofu fumé et oignon rouge dans un
cul-de-poule. Ajoutez l’œuf à la préparation, mélangez. Ajoutez la levure de
bière maltée, la farine, le fromage et mélangez à nouveau. Puis ajoutez la
kasha et mélangez pour obtenir un appareil ferme, lisse et homogène. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Réfrigérez l’appareil pendant une heure.</b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Formez des boulettes à l’aide de deux cuillers à soupe (ou
avec vos mains légèrement humidifiées) et placez les boulettes sur un plat
allant au four (en pyrex pour moi, les boulettes n’y ont pas collé mais vous
pouvez utiliser une feuille de papier cuisson disposée sur le plat de votre
choix.)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Enfournez pendant 20 à 30 minutes à 180°, en retournant les boulettes
à mi-cuisson. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeYvFel5UlxATr6NZ19DC6KNlHfkFDAy2VHKoe3xkzCoh7PLWkzzPXeq802ONzAExjqzudK42wIWsImsnw55tYAaJAAXIA6fxtvQqUwZCoKmcD8XPaaza6JFm1i5koap8yKbAB_3TNZuWJ/s1600/2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeYvFel5UlxATr6NZ19DC6KNlHfkFDAy2VHKoe3xkzCoh7PLWkzzPXeq802ONzAExjqzudK42wIWsImsnw55tYAaJAAXIA6fxtvQqUwZCoKmcD8XPaaza6JFm1i5koap8yKbAB_3TNZuWJ/s640/2.JPG" width="480" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>Vous pouvez les dégustez derechef ou les grillez à la poêle
dans un filet d’huile d’olive. Accompagnez ces boulettes d’une salade de
crudité et de petites sauces : c’est parfait avec une sauce au yaourt de
soja additionné d’un trait de jus de citron, avec un ketchup maison ou encore,
un guacamole. De ce fait, ces boulettes peuvent agrémenter un apéro ou faire office d'entrée.</b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>Aylahttp://www.blogger.com/profile/18349271617414147966noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6571332113150661294.post-69900454283977750802012-05-27T01:28:00.000-07:002012-05-29T07:38:50.197-07:00Crumble fraise-rhubarbe à la farine et à l'huile de noix de coco {végétalien, sans gluten}<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhggYML-GaGzbxHJJjzz6iHENxt1ymkUJ0x4H3AOUZ4sKNBWrZg0QTq_psZmzoEgMzk1A-7QGx_UuqhIumDwF4v5OOBxQvNu8zIUuDC9pfV1yr6QNXTCQIa0rkOaDWjehAFpotTqEQNY24z/s1600/2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhggYML-GaGzbxHJJjzz6iHENxt1ymkUJ0x4H3AOUZ4sKNBWrZg0QTq_psZmzoEgMzk1A-7QGx_UuqhIumDwF4v5OOBxQvNu8zIUuDC9pfV1yr6QNXTCQIa0rkOaDWjehAFpotTqEQNY24z/s640/2.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>Une recette de crumble qui change, avec un très léger parfum de coco,
un intérêt gustatif (la texture du crumble est top et le goût original et
savoureux) et nutritionnel. <o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Evidemment j’ai acheté la farine
et l'huile de noix de coco dans un élan de curiosité et aussi de désespoir
(la rupture de stock en mélange de légumes lacto-fermentés à la Biocoop <i>depuis deux semaines</i> est un drame dont
je ne me remets pas mais dont je vous parlerai une prochaine fois pour ménager
mon petit effet de suspense) (Je veux bien vivre au XXIe siècle mais rien ne
m’oblige à faire du teasing efficace éhéhé). <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Mais après je n’ai pas regretté
comme la dernière fois que j’ai testé quelque chose par curiosité (le
<b>Bloody Mary </b>d’un bar, dont j’ai appris 3 jours plus tard qu’il contenait de l’oyster
sauce. Je tairai le nombre de cocktails sifflés mais je me suis sentie plus
morse que le dévoreur des petites huîtres dans Alice aux Pays des Merveilles,
ERK !).<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
J’étais bien contente en
découvrant que grâce à ces petites merveilles <b>j’allais devenir mince, belle et gentille </b>(ça c’est du teasing plus
efficace, n’est-ce pas !).<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn44rYwAcbW1XHwII8w5xz7kHfLJPsVpO7rbXQhYS0dwnoDKJn-VmGKgdoSyUwnknffA-9yPBXfkQ-9EfAbvYwYFifZvwb6NagZhFMC96P5TvbyEOmssf0Vq6lT3uK_rglYaGcBGY_xVr_/s1600/6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn44rYwAcbW1XHwII8w5xz7kHfLJPsVpO7rbXQhYS0dwnoDKJn-VmGKgdoSyUwnknffA-9yPBXfkQ-9EfAbvYwYFifZvwb6NagZhFMC96P5TvbyEOmssf0Vq6lT3uK_rglYaGcBGY_xVr_/s400/6.JPG" width="300" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Eh, pourquoi pas, me suis-je dit
en consultant les articles que vous trouverez en lien derechef :<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Pour connaître les nombreux
intérêts nutritionnels de la noix de coco, cliquez<a href="http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=noix_coco_nu" target="_blank"> ici.</a><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Pour connaître les intérêts
nutritionnels que présente la farine de coco et son utilisation culinaire, vous
trouverez des informations ici <a href="http://www.ecoidees.com/catalogue/farine-noix-coco.php" target="_blank">(clic)</a> et ici pour les Anglophones <a href="http://nourishedkitchen.com/baking-with-coconut-flour/" target="_blank">(clic)</a>. Enfin, pour découvrir les
intérêts de l’huile de coco, vous pouvez lire<a href="http://www.i-dietetique.com/?action=articles&id=8833" target="_blank"> ceci.</a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Pour les plus pressés, je m’astreins
à résumer : la <b>farine de noix de
coco</b> est <span style="color: #674ea7;">naturellement sans gluten, elle est riche en fibre, en calcium et
en fer, et sa haute teneur en acides aminés et sélénium (un oligo-élément
notamment bon pour la peau) la rend bien bonne pour notre organisme délicat.
Elle s’utilise dans les préparations cuites ou crues, mais pas en même
proportion que la farine de blé puisqu’à la manière de la farine de riz, elle
est plus liante. Enfin, elle ferait baisser l’index glycémique des ingrédients
qui lui sont associés donc en gros c’est l’ingrédient du bonheur pour celles et
ceux qui ont longtemps fuit leur balance par amour des desserts. </span><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #674ea7;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Quant à <b>l'huile de noix de coco,</b> <span style="color: #e06666;"> sa texture est solide à température ambiante et fond à la chaleur. Sa saveur est très douce,
légèrement sucrée et lactée. Il est important de choisir votre huile biologique,
vierge et issu d’une première pression à froid : l'huile raffinée est
mauvaise pour la santé alors que celle-ci est riche en bon gras. L'huile de
coco présente le gros avantage de supporter de hautes températures (à l’inverse
d’huiles comme celles de sésame, toxique si on la chauffe) et est ainsi parfait
pour cuisiner. C’est une bonne alternative à la margarine que je rechignerai
toujours à utiliser.</span><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguO4zdwAxi13atne6DNYgFj6DDtKxlu0diuiS5yL9Hvub-MQuKxc1H7Md6aE2-2AWWOxIKHvNUxKW7F7pJWigNHvR0vtks-j4j8_mr_yl6HtL7edB4SqguDSfOI-n_hJAi4WafDMwYHK2d/s1600/5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguO4zdwAxi13atne6DNYgFj6DDtKxlu0diuiS5yL9Hvub-MQuKxc1H7Md6aE2-2AWWOxIKHvNUxKW7F7pJWigNHvR0vtks-j4j8_mr_yl6HtL7edB4SqguDSfOI-n_hJAi4WafDMwYHK2d/s400/5.JPG" width="300" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Pour une première, j’ai improvisé
un crumble rhubarbe-fraise, histoire de voir ce que la farine de coco donnait à
la cuisson et ce que ça goûterait. Verdict : <b>la cuisson du crumble a embaumé mon chez-moi mais le goût de coco est
vraiment discret en bouche. Contrairement au crumble classique, la pâte de
celui-ci doit être soigneusement amalgamée : la farine de coco est
volatile et sa cuisson est donc rapide, il s’agit donc de bien la lier au reste
des ingrédients</b>. Je ne suis pas intolérante au gluten mais je trouve
intéressant de varier les recettes et comme l’<b>avoine</b> est une céréale riche en fibres et en protéines, on obtient
un <b>dessert reconstituant, énergétique et
plaisorifique </b><b><span style="font-family: Wingdings;">J</span><o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p><br /></o:p></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #ea9999; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-large;"><i><b>Crumble
fraise-rhubarbe à la farine et à l'huile de noix de coco</b></i></span><o:p></o:p></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #ea9999; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-large;"><i><b><br /></b></i></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #ea9999; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-large;"><i><b><br /></b></i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilrkgrtngNgMWDWZKc_8K7X41Ep0QELiibOSm2YUt1sdjEXSgjXujFhpopv9Y_0ILPStSuG0pRIlA-eU8a_JKmvaUkI3eoZVJO_YKHw3YVu2Rh2c5TRIarocBZNmefsgmfsMBF2N9bww7I/s1600/4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilrkgrtngNgMWDWZKc_8K7X41Ep0QELiibOSm2YUt1sdjEXSgjXujFhpopv9Y_0ILPStSuG0pRIlA-eU8a_JKmvaUkI3eoZVJO_YKHw3YVu2Rh2c5TRIarocBZNmefsgmfsMBF2N9bww7I/s640/4.JPG" width="640" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #ea9999; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-large;"><i><b><br /></b></i></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #ea9999; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-large;"><i><b><br /></b></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>Préparation : 30 minutes<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>Cuisson : 20 minutes pour la compote de rhubarbe, 30 minutes pour
le crumble<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>Ingrédients pour 6 personnes :<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>200 g de flocons d’avoine<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>40 g de farine de coco (Biosagesse, en magasin
bio)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>3 càs d'huile de coco vierge (BioPlanète)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>1 càs de purée d’amande (Jean Hervé en magasin
bio)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>70 g de sucre de canne<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
Pour les
fruits :</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>1 kg de rhubarbe <o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>250 g de fraises<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>80 g de sucre de canne<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>1 càs de cannelle en poudre<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<u>La rhubarbe :<o:p></o:p></u></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Coupez l’extrémité des tiges de
rhubarbe, pelez leur peau et détaillez-les en tronçons. Les faire mariner dans
le sucre et la cannelle pendant une bonne dizaine de minutes. Puis cuire le
tout dans 10 cL d’eau, à la casserole, en mélangeant de temps en temps. Quand
la rhubarbe est réduite en compote, filtrez-là et ne gardez que la compote (le
jus pourra être utilisé pour une autre préparation). <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<u>Le crumble :<o:p></o:p></u></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Mixez les flocons d’avoine pour
obtenir une farine fine. Mélangez bien cette farine à celle de noix de coco, puis
ajoutez l'huile de coco, la purée d’amande et le sucre. Ecrasez l’appareil à
la fourchette jusqu’à obtention d’une poudre sableuse bien homogène. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Préchauffez votre four à 180
degrés. Versez la moitié de la pâte à crumble au fond du moule et aplanissez la
surface. Ajoutez la compote de rhubarbe et les fraises lavées, équeutées et
coupées en deux (ou entières si ce sont des fragolinettes, des petites fraises
quoi). Saupoudrez enfin avec le reste du crumble et enfournez pendant 30 à 40
minutes, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>Servir tiède ou froid, tel quel ou avec un filet de crème végétale (amande ou soja) ou une quenelle de crème glacée à la vanille.</b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Je vous laisse (déjà, ahem) avec<a href="http://www.youtube.com/watch?v=Daw-5HFAguo" target="_blank"> un titre absolumment parfait </a>pour danser à l'ombre de la pergola ou mirer la lumière du soleil sur sa peau en agitant bizarrement ses bras en rythme. Parfait aussi pour siroter un Bloody Mary (sans oyster sauce) en mode brunch du dimanche.</div>Aylahttp://www.blogger.com/profile/18349271617414147966noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-6571332113150661294.post-75883808329239219202012-05-25T14:08:00.001-07:002012-05-25T14:08:16.601-07:00Maki végétaux de concombre à la crème d’avocat {recette végétalienne}<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEbML75NztfQarmfbTZ6C1eSWLGgnd39fErIpQVT_l-fUn6kJ-Y2dKUlz8UFzezWSk0blGf9L75V3jbcRLda1GFKNf016IKvnmSHzRfQr51c3pSmzRpKAfUu91p7h2yCxFXGT3r0Lj4jeW/s1600/2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEbML75NztfQarmfbTZ6C1eSWLGgnd39fErIpQVT_l-fUn6kJ-Y2dKUlz8UFzezWSk0blGf9L75V3jbcRLda1GFKNf016IKvnmSHzRfQr51c3pSmzRpKAfUu91p7h2yCxFXGT3r0Lj4jeW/s640/2.JPG" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="MsoNormal">
<i>Une entrée toute simple, comme beaucoup des recettes que je
prépare en ce moment pour alimenter mon blog avec quelques basiques.</i><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<i><br /></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><br /></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><br /></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><br /></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><br /></i></div>
<div class="MsoNormal">
Préparation: 15 minutes</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Entrée pour quatre personnes<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->1 concombre (long et fin, gage d’un meilleur parfum
et promettant de ne pas contenir trop de pépins)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->1 avocat à maturité<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->Le jus d’un demi-citron fraîchement pressé<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->Quelques feuilles de basilic<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->Quelques dés d’oignon rouge<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->1 càs de tamari (sauce soja)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->Quelques gouttes d’huile d’olive <o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Mixez l’avocat, le jus de citron, les feuilles de basilic,
l’oignon rouge. Emulsionnez avec la sauce soja et quelques gouttes d’huile
d’olive. Réservez au frais.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Lavez le concombre et n’épluchez qu’une bande sur deux de sa
peau. Le coupez en tranches plus ou moins épaisses selon le nombre de maki que
vous souhaitez disposer par assiette. Epépinez chaque rondelle à l’aide d’un
couteau. Séchez le concombre à l’aide d’une feuille d’essuie-tout puis
garnissez l'intérieur de chaque rondelle avec une cuillère de crème d’avocat. Dressez et servir bien frais. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgepD9zBYFMDKudjDSPloTJOYSpgXQFA2ye7lu0GS_mLFSgN0buF4rMEJHR5ZdL3NgnRywtNxIxABDkxTxlQ6LMFRnPFWbF62-5fliIj_xQD8f1ZGmag8mkAXuTYr7jVGDX5ev6WzS9TPty/s1600/3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgepD9zBYFMDKudjDSPloTJOYSpgXQFA2ye7lu0GS_mLFSgN0buF4rMEJHR5ZdL3NgnRywtNxIxABDkxTxlQ6LMFRnPFWbF62-5fliIj_xQD8f1ZGmag8mkAXuTYr7jVGDX5ev6WzS9TPty/s640/3.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>Aylahttp://www.blogger.com/profile/18349271617414147966noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6571332113150661294.post-2026006743089788112012-05-24T14:28:00.000-07:002012-05-25T01:41:58.612-07:00Spaghetti aux pois gourmands et pesto vert (basilic, ail, citron, amande et pecorino romano)<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY8ChZwdwxg4SoApXH2ce7ITctnJUHgctJ6hgN9Zj7IEqswysxR1mSFsT8-sL2DKosO5A-4t0uo0ixWRtPpvsyWrZunLdQUcT_Mt1LqMlAMvT47pBmKXODZqPnqkWLS0ruLu1xR6bsa5lt/s1600/4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY8ChZwdwxg4SoApXH2ce7ITctnJUHgctJ6hgN9Zj7IEqswysxR1mSFsT8-sL2DKosO5A-4t0uo0ixWRtPpvsyWrZunLdQUcT_Mt1LqMlAMvT47pBmKXODZqPnqkWLS0ruLu1xR6bsa5lt/s640/4.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Pour 4 personnes :<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>1 bottes de basilic<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>1 gousse d’ail<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>Le jus d’1/2 citron fraîchement pressé<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>Une dizaine d’amandes émondées<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>10 cL d’huile d’olive<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>50 g de pecorino romano (ou de parmesan)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
Si vous mixez les ingrédients, procédez par étape pour ne
pas la surchauffer : mixez d’abord les amandes seules, puis ajoutez
feuilles de basilic et l’ail avec le jus du demi citron. Mixez jusqu’à obtenir
une pâte grumeleuse. Ajoutez le pecorino romano et mixez brièvement. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Emulsionnez avec l’huile d’olive et réservez jusqu’au moment
de servir. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
/ Vous pouvez user d’un mortier pour broyez les ingrédients
de manière traditionnelle et/ou de manière à amortir toutes ces heures de
souffrance au cours de <a href="http://www.youtube.com/watch?v=j_rNm1uNW-M" target="_blank">Bodypump</a> (ça c’est typiquement le cours Les Mills auquel
je rêve de pouvoir assister pour être <strike>plus large que haute</strike> monter mes oeufs en neige à la main)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
(Et <a href="http://www.youtube.com/watch?v=UFm-5m94JNQ)" target="_blank">ça</a> c’est le cours auquel j’assiste le plus souvent, d’ailleurs la video
n’est pas mensongère, je ne me fais que des copines retraitées, blondes
peroxydées et moulées dans du lycra fushia qui découvre leur corps tonique et
bronzé)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Conclusion ; j’ai utilisé le mixeur sans culpabiliser. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Pour les spaghetti, ma foi, il suffit de les cuire selon les
instructions sur votre paquet et d’y jeter quatre poignées de pois gourmands
lavés 2 minutes avant la fin de la cuisson.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Prévoir des copeaux de pecorino à saupoudrer sur la pasta !<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8GtoVKVKi4PtjhoerfVOgCKWia-dZuM-y_gKNQzb6zH4ubtuPxFhe0Z8mZKgHtIS7cNdWgGs3vA7SOTBFTzjcm_-fF3A1RFPSVPC_TaKW6kirBv7fjgvsHi0EMa5uGz2YlxU5X53pex2_/s1600/5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8GtoVKVKi4PtjhoerfVOgCKWia-dZuM-y_gKNQzb6zH4ubtuPxFhe0Z8mZKgHtIS7cNdWgGs3vA7SOTBFTzjcm_-fF3A1RFPSVPC_TaKW6kirBv7fjgvsHi0EMa5uGz2YlxU5X53pex2_/s640/5.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Comme j’essaye de prendre soin des présentations (mais de faire vite pour ne pas manger froid, accessoirement) , la portion
de spaghetti sur les photos est disproportionnée par rapport aux pois gourmands
et au pesto, mais n’ayez crainte, j’ai rétabli l’équilibre ensuite en versant
le reste de pesto pour « hydrater » spaghetti et de pois gourmands
pour qu’ils respirent de verdure. Explication : je prenais des forces pour
aller assister au cours de Bodybalance (et asphyxier mes copines à chaque
expiration, puisque le pistou contient de l’ail et qu’il n’est pas recommandé
de mâchouiller du chewing-gum en pratiquant une activité sportive.)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Je vous laisse avec<a href="http://www.youtube.com/watch?v=sAUTfkk2zp0&feature=related" target="_blank"> un titre </a>que l’on entend en sourdine
dans « Moonrise Kingdom » et que j’étais fière de reconnaître (je ne
connaissais ni Camille Saint-Saëns ni Françoise Hardy, alors…) <o:p></o:p></div>
<br />Aylahttp://www.blogger.com/profile/18349271617414147966noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6571332113150661294.post-64438367766586172342012-05-22T10:31:00.003-07:002012-05-22T14:18:24.754-07:00Gâteau de chou-fleur au pecorino romano<br />
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLr8W5VvFH-TohaKyUWYUIDB1WzOKkCM4NHGGM2UCRaX4xTUZyOy1P4S0UF2WzB-H8akjwf36HKrZllaIVis0KWIFt8LY1TsSOS-N7NgwpW88nWKvf3Frqm7WIwq18eVy-mGXakADCmmTP/s1600/3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLr8W5VvFH-TohaKyUWYUIDB1WzOKkCM4NHGGM2UCRaX4xTUZyOy1P4S0UF2WzB-H8akjwf36HKrZllaIVis0KWIFt8LY1TsSOS-N7NgwpW88nWKvf3Frqm7WIwq18eVy-mGXakADCmmTP/s640/3.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Tu as renoncé à manger du chou-fleur, en personne délicate
et sensible que tu es, par peur d’empuantir ton logis et d’asphyxier tout
l’immeuble (pour ne pas dire la ville) ?<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Ou tu sais que le chou-fleur c’est bon pour toi et tes cellules chéries mais lui
trouve nonobstant un goût bien dégoûtant ?<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Ou bien à force fleurettes crues en salade et de gratins de
chou-fleur, tu penses qu’il n’a plus rien de chouette à t’apporter ? <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Alors cette recette est pour toi ! <b>Le chou-fleur n’a
pas besoin d’être blanchi, ce qui t’évitera d’avoir à t’exiler pour ne plus
souffrir l’odeur du crucifère. En gâteau, le chou-fleur est goûteux et d’une
texture proche d’une polenta crémeuse. </b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
A l’origine, la recette fut publiée par Carole sur Alter
Gusto, mais c’est Laurence qui m’a donné envie d'essayer, avec sa version
du gâteau qui se trouve<a href="http://petitsrepasentreamis.blogspot.fr/2012/02/gateau-de-choux-fleur-moutarde.html?showComment=1337641979759#c9144310425464846437" target="_blank"> ici. </a><o:p></o:p></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<o:p><br /></o:p></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #351c75; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-large;"><b>Gâteau de chou-fleur
au pecorino romano</b></span><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjhko2H00gqF_SpwbUBLnXpAIF1nflJO8nJOCgKftNzdoG-bXiDxFD-q2ycW2GsRMgg8kfA10DFijhQA0ZIpvxz9EEo_d5TJS5CUEFP6p6dKP2pNOinEihtNMVXZ8kb-jNGgsKgQH4hyphenhyphen1O/s1600/6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjhko2H00gqF_SpwbUBLnXpAIF1nflJO8nJOCgKftNzdoG-bXiDxFD-q2ycW2GsRMgg8kfA10DFijhQA0ZIpvxz9EEo_d5TJS5CUEFP6p6dKP2pNOinEihtNMVXZ8kb-jNGgsKgQH4hyphenhyphen1O/s400/6.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<u>Préparation :</u> 20 minutes <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<u>Cuisson :</u> 45 minutes<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Pour 4 personnes (moule à manqué de 20 cm de diamètre) :<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>½ chou-fleur (soit 500 g de fleurettes)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>350 g de Sojade nature (ou de fromage blanc)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>40 g de farine de riz complet (ou 40 g de maïze)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>100 g de pecorino romano bien affiné,
fraîchement détaillé en copeaux (ou parmesan ou comté) – au lieu des 50 g dans
la recette d’origine, parce que ça me semblait light alors que le fromage
apporte beaucoup de saveur au gâteau. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>2 œufs<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>Quelques brins de ciboulette ciselée<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>Sel, poivre <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Préchauffez votre four à 180°.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Détaillez le chou-fleur en fleurettes (sans les tiges),
lavez-les bien, séchez-les. Mixez-les quelques minutes jusqu’à l’obtention
d’une semoule fine du légume. Réservez.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Battre la Sojade avec les œufs, salez & poivrez
(généreusement même si le pecorino est un fromage salé, car le chou-fleur et la
Sojade s’accommoderont bien d’un bon assaisonnement), ajoutez la farine de riz
complet, puis la semoule de chou-fleur, puis le pecorino romano et la
ciboulette ciselée. Bien mélanger et verser l’appareil dans le moule légèrement
huilé ou chemisé avec une feuille de papier sulfurisé. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Enfournez pendant 45 minutes.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr8R62Av7L2M5DHbt59fCuFMuS8ZKOHZZwgvz9aydXaeBTkyKJ4IVOPGvpiJY0NgQ2MHc8NMPkrE3LmZ75YHcuzQIoBd6Sb2zPvBzCc_UiN_Ha91u8LqoYYUmT_H75skQnkxYUmXR4Erx5/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr8R62Av7L2M5DHbt59fCuFMuS8ZKOHZZwgvz9aydXaeBTkyKJ4IVOPGvpiJY0NgQ2MHc8NMPkrE3LmZ75YHcuzQIoBd6Sb2zPvBzCc_UiN_Ha91u8LqoYYUmT_H75skQnkxYUmXR4Erx5/s640/1.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Vous pouvez faire du gâteau l'élément principal de votre assiette et l'accompagne avec une bonne salade (ixi: pois gourmands, un peu d'oignon rouge, de la salade, des tomates, quelques feuilles de basilic, des copeaux de pecorino romano et du germe de blé) ou l'apprécier en accompagnement (avec du tempeh fumé frit à la poêle, par exemple, J'ai essayé et c'était bien délicieux).</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>Aylahttp://www.blogger.com/profile/18349271617414147966noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6571332113150661294.post-83910316204281276272012-05-21T09:05:00.000-07:002012-05-21T09:05:50.761-07:00La nouvelle tomate-mozza, c’est la fraise-mozzarella !<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqJf0gUWtFiBbJBoStweR8DgoL3NIHcRLJFzHT6jxx6AdHCGBmXVKxWqTB43WxYb-b3IlBjecno3UvFodNfiwrfZLgo4oTPohL6NFez0mAUC3aGIxpqbkkukz-M6gCCJtKJi6VqttUHlMQ/s1600/2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqJf0gUWtFiBbJBoStweR8DgoL3NIHcRLJFzHT6jxx6AdHCGBmXVKxWqTB43WxYb-b3IlBjecno3UvFodNfiwrfZLgo4oTPohL6NFez0mAUC3aGIxpqbkkukz-M6gCCJtKJi6VqttUHlMQ/s640/2.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Il fait un temps tout pourri en
Bretonie, mais je suis programmée pour avoir envie d’entrées fraîches, de
salade colorées et plats aux allures printanières... L’idée des fraises-mozza’
vient de Bruno Verjus qui sévit sur France Culture le samedi midi à « On ne
parle pas la bouche pleine. » Il proposait même une recette de spaghetti
aux fraises, avec du basilic itou et une bonne mozza fior di latte. <b>Le
principe : remplacer les tomates par des fraises. </b>Pratique quand on ne
trouve pas de bonnes tomates, que ce n’est pas la saison ou tout simplement,
pour (se) surprendre !</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Les Rennais pourront acheter leur
mozza Rue de Nemours, à l’épicerie italienne dont les produits n’ont pas le
label bio, mais sont d’une grande finesse (je pense à leurs jolis
antipasti et magnifiques pizzas). Ici nous n’avons certes pas le droit au
soleil pour pouvoir déjeuner à la terrasse d’une trattoria, mais au diable le
teint terracotta, tant qu’il y a de la mozza!!! (en revanche je suis plus sceptique quant à mon sens de la formule, qui ne vaut pas mieux que le temps pluvieux et est de toutes les saisons) (la pluie aussi, en Bretonie, me direz-vous) <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p><br /></o:p></div>
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<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: red; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-large;"><b><i>Fraises, basilic, mozzarella</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8fLtW8LV2mlnynNwLiYFYtkJk7kqXEYTQS9dacaQ1oUuWCkxcCjOhp21-uaL3AV1XmrJR1USiJA9i1g30Dith7yFEdW6TYRYh2-o7gc50fRkqPrqLS44Kl24J3YRRvPvodclfjWplfJZp/s1600/3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8fLtW8LV2mlnynNwLiYFYtkJk7kqXEYTQS9dacaQ1oUuWCkxcCjOhp21-uaL3AV1XmrJR1USiJA9i1g30Dith7yFEdW6TYRYh2-o7gc50fRkqPrqLS44Kl24J3YRRvPvodclfjWplfJZp/s640/3.JPG" width="480" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<u>Entrée pour 4 personnes :</u><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->250 g de gariguettes <o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->200 g de mozzarella di buffala de bonne qualité <o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->1 belle poignée de feuille de basilic<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->1 càs d’huile d’olive<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]-->1 pincée de sel de Guérande<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Lavez les fraises et séchez-les
délicatement. Ne les équeutez que si leur pédoncule n’est pas d’un vert tendre
ou que son goût vous déplait. Coupez les fraises en deux et répartissez les
moitiés de fraises sur les assiettes ou coupelles de service. Ajoutez quelques
feuilles de basilic lavées et essuyez-les avant de les faire pleuvoir sur les
assiettes. Effilochez les boules de mozzarella du bout des doigts et laissez
les quenelles s’alanguir parmi les fraises et feuilles de basilic. Quelques
gouttes d’huile d’olive et une pincée d’huile d’olive plus tard, vous assiettes
sont prêtes !<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDLE8HRrECvUEMuXK0cejYUYlg9qU3qkYL9ou_Li2N10nqV3Fe1diQGfxA0jOlrUPSo7U0L4cGGcQfvvdit8dPI9wS8NBfrRxktz6MLw7JjdY0dWxxjUCsAgLXSPQDF-WXW0OAXhLQA2XF/s1600/6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDLE8HRrECvUEMuXK0cejYUYlg9qU3qkYL9ou_Li2N10nqV3Fe1diQGfxA0jOlrUPSo7U0L4cGGcQfvvdit8dPI9wS8NBfrRxktz6MLw7JjdY0dWxxjUCsAgLXSPQDF-WXW0OAXhLQA2XF/s640/6.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Alors, la fraise-mozza, une drôle
d’idée ? Non pas. Servie fraîche, elle fait pétiller le jus sucré des
fraises, l’onctuosité de la mozzarella, le côté poivré du basilic et son
croquant… C’était si bon que… J’en ai refait en dessert pour garder en bouche
toutes les saveurs fraîches et délicates de cette fraise-mozzarella ! <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>Aylahttp://www.blogger.com/profile/18349271617414147966noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6571332113150661294.post-61754032752944087772012-05-19T06:20:00.000-07:002012-05-20T11:47:27.774-07:00Poêlées de pleurotes : déclinaison pour varier les plaisirs {recettes végétaliennes}<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;"><span style="line-height: 18px;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div align="right" class="MsoNormal" style="text-align: right;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;"><span style="line-height: 18px;"><i><br /></i></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7A4WFy-RzJpFh6uVE3skFx7TWvwar_aS5GEQuZItmxAKCmeYE5bx-1PG2hwH6oeqe5N6tbZir9QMRxW7aQ17h5E0FUW-aUt6u2jRCgXAcehiEZMULR_QVXo8QXyn0kDA39gWvpFgwPzAV/s1600/Po%25C3%25AAl%25C3%25A9e.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7A4WFy-RzJpFh6uVE3skFx7TWvwar_aS5GEQuZItmxAKCmeYE5bx-1PG2hwH6oeqe5N6tbZir9QMRxW7aQ17h5E0FUW-aUt6u2jRCgXAcehiEZMULR_QVXo8QXyn0kDA39gWvpFgwPzAV/s640/Po%25C3%25AAl%25C3%25A9e.JPG" width="480" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span><br />
<span lang="EN-US" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span><br />
<div style="text-align: right;">
<span lang="EN-US" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"></span></div>
<div align="right" class="MsoNormal" style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; line-height: normal;">
<span lang="EN-US" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><i><span lang="EN-US" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 18px;">...We are shelves, we are<o:p></o:p></span></i></span></div>
<div align="right" class="MsoNormal" style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; line-height: normal;">
<span lang="EN-US" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><i><span lang="EN-US" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 18px;">Tables, we are meek,<o:p></o:p></span></i></span></div>
<div align="right" class="MsoNormal" style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; line-height: normal;">
<span lang="EN-US" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><i><span lang="EN-US" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 18px;">We are edible,<o:p></o:p></span></i></span></div>
<div align="right" class="MsoNormal" style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; line-height: normal;">
<span lang="EN-US" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div align="right" class="MsoNormal" style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; line-height: normal;">
<span lang="EN-US" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><i><span lang="EN-US" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 18px;">Nudgers and shovers<o:p></o:p></span></i></span></div>
<div align="right" class="MsoNormal" style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; line-height: normal;">
<span lang="EN-US" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><i><span lang="EN-US" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 18px;">In spite of ourselves.<o:p></o:p></span></i></span></div>
<div align="right" class="MsoNormal" style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; line-height: normal;">
<span lang="EN-US" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><i><span lang="EN-US" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 18px;">Our kind multiplies:<o:p></o:p></span></i></span></div>
<div align="right" class="MsoNormal" style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; line-height: normal;">
<span lang="EN-US" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div align="right" class="MsoNormal" style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; line-height: normal;">
<span lang="EN-US" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><i><span lang="EN-US" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 18px;">We shall by morning<o:p></o:p></span></i></span></div>
<div align="right" class="MsoNormal" style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; line-height: normal;">
<span lang="EN-US" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><i><span lang="EN-US" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 18px;">Inherit the earth.<o:p></o:p></span></i></span></div>
<div align="right" class="MsoNormal" style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; line-height: normal;">
<span lang="EN-US" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><i><span lang="EN-US" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 18px;">Our foot’s in the door<o:p></o:p></span></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; line-height: normal; text-align: -webkit-auto;">
<span lang="EN-US" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div align="right" class="MsoNormal" style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; line-height: normal;">
<span lang="EN-US" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span lang="EN-US" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 18px;">"Mushrooms", Sylvia Plath<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; line-height: normal; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br class="Apple-interchange-newline" /></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><i>Il est encore temps de
profiter des pleurotes ! Dont acte, à travers deux variations d’une poêlée
à adapter selon votre goût. </i><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">J’aime beaucoup ce
champignon à la texture ferme et au léger parfum de noisette et pour le choisir
(pour ceux qui ne vont pas à la cueillette aux champignons), rien de plus
simple : la <b>pleurote </b>doit
simplement être<b> </b>claire, sans tâche,
d’un bel aspect charnu. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Elle se consomme rapidement
car elle ne se conserve pas plus de quelques jours au réfrigérateur. Pour les
réfrigérer, disposez les pleurotes sur un linge un peu humide dans une boîte
sur laquelle vous <i>poserez</i> un
couvercle pour protéger les champi’ des autres aliments mais que vous ne <i>fermerez </i>pas pour ne pas les asphyxier. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Pour ce qui est des <b>accords </b>: <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Dans la <u>première
poêlée</u>, on trouve : du <b>persil,</b>
de l’<b>oignon </b>jaune, de l’huile d’olive
et des <b>paillettes d’algues</b> qui
apporte un bon petit goût iodé et un côté toasté. J’ai servi cette poêlée avec
du <b>tempeh fumé</b> découpé en forme de
frites, grillées au four dans un filet d’huile d’olive.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Dans la <u>seconde
poêlé</u> on trouve : de <b>l’ail
nouveau...</b></span><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><b><br /></b></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3tsYLpwmgKwPWFavRrKDo5Ib1wjjHnLcj5UkXXH1eRusmrk-jJLqhsLFfDLrAUdIUlcKmEi3cZlgUgK6s_72JJgz6YM0yH5g9zZEU1Iuou5qg6Kbzotz4FlZE9HpWMZaMiOxXlDc2ktG1/s1600/terrenature.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="172" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3tsYLpwmgKwPWFavRrKDo5Ib1wjjHnLcj5UkXXH1eRusmrk-jJLqhsLFfDLrAUdIUlcKmEi3cZlgUgK6s_72JJgz6YM0yH5g9zZEU1Iuou5qg6Kbzotz4FlZE9HpWMZaMiOxXlDc2ktG1/s200/terrenature.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Crédit: Terre et Nature</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><b>... </b>qui est bien plus doux que les gousses d’ail séché Chasse-Barnabas
(<a href="http://www.terrenature.ch/terroir/04062009-0000-lail-nouveau" target="_blank">cliquez ici</a> pour en savoir plus ! Non, pas sur le dernier Tim Burton mais
sur l’ail nouveau). Vous en trouverez très facilement au marché mais pouvez lui
substituer une gousse d’ail en chemise dans la poêlée. Dans l’article en lien,
quelques mots retiennent mon attention pour vanter l’ail nouveau :
« bulbes charnus, renflés et généreux dont les rondeurs font le bonheur de
ceux qui aiment relever leurs mets, » « moins fort et plus digeste
que l’ail séché.» Et puis l’ail, c’est parfait pour la « détox »
printanière, lutter contre les allergies et donner un petit coup de fouet à son
métabolisme. Les pleurotes et l’ail nouveau s’associent très bien dans cette
poêlée avec le parfum iodé des <b>paillettes
algues</b> et le goût fumé des <b>Weenies</b>
(les intolérants au gluten leur préfèreront le tofu fumé découpé en fines allumettes).
<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Vous pourrez servir la
poêlée telle quelle ou l’accompagner de <b>quinoa</b>
ou du <b>boulgour</b>. Ce petit plat festif
(les pleurotes de la Biocoop, c’est autre chose que les champignons de Paris en
conserve auxquels mon statut d’étudiante pourrait/devrait me cantonner) se
prépare en un tour de main. Seule précaution : ne brusquez pas les
champi’ à la cuisson! Laissez-les revenir gentiment, ils vous en seront
gré ;)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj78VH1Cj1o9Xz7rIs6bAXvRkTQg8JsaDADPJFm2l4AAwlfjG04X0Qf2Vy_YGkTJJzOFTM0NY68p80xMyA7xEN4nLXAWhnJunZIiFwsZlmQJqzlSZaB8U7oYQwtE0BiuaacISlCdZZBVg_3/s1600/tempeh1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj78VH1Cj1o9Xz7rIs6bAXvRkTQg8JsaDADPJFm2l4AAwlfjG04X0Qf2Vy_YGkTJJzOFTM0NY68p80xMyA7xEN4nLXAWhnJunZIiFwsZlmQJqzlSZaB8U7oYQwtE0BiuaacISlCdZZBVg_3/s640/tempeh1.JPG" width="480" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="line-height: 115%;"><span style="color: #741b47; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-large;"><i><b><br /></b></i></span></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span style="line-height: 115%;"><span style="color: #741b47; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-large;"><i>Frites
de tempeh fumé et poêlée de </i></span></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span style="line-height: 115%;"><span style="color: #741b47; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-large;"><i><br /></i></span></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span style="line-height: 115%;"><span style="color: #741b47; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-large;"><i>pleurotes à l’oignon jaune, au</i></span></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span style="line-height: 115%;"><span style="color: #741b47; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-large;"><i><br /></i></span></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span style="line-height: 115%;"><span style="color: #741b47; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-large;"><i> persil et aux paillettes
d’algues<o:p></o:p></i></span></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span style="line-height: 115%;"><span style="color: #741b47; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-large;"><i><br /></i></span></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span style="line-height: 115%;"><span style="color: #741b47; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-large;"><i><br /></i></span></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span style="line-height: 115%;"><span style="color: #741b47; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-large;"><i>{Recette
végétalienne}</i><o:p></o:p></span></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<u><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Préparation : </span></u><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">10
minutes<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<u><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Cuisson :</span></u><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">
35 à 40 minutes<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Ingrédients pour 4
personnes :<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">400g de pleurotes<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">2 boudin de tempeh fumé (Lima, en
magasin bio)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">1 oignon jaune<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">60 g de persil frais, lavé et finement
ciselé<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">6 càs de paillettes d’algues « Salade
de la mer » (laitue, nori, dulse)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Huile d’olive<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">3 càs de Tamari (sauce soja)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Poivre du moulin<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<u><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Pour les frites de
tempeh fumé:<o:p></o:p></span></u></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Préchauffez votre four
à 180 degrés. Découpez les boudins de tempeh fumé dans le sens de la longueur,
puis découpez chaque moitié en frites. Disposez sur un plat huilé, arrosez d’un
filet d’huile d’olive, de quelques gouttes de Tamari (sauce soja) et enfournez
pendant 25 à 30 minutes en surveillant la cuisson : les frites doivent
être dorées de chaque côté.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<u><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Pour la poêlée :<o:p></o:p></span></u></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Emincez l’oignon, le
faire revenir brièvement à la poêle dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez les
pleurotes brossées, essuyées délicatement (ne les lavez pas) et grossièrement
effilochées à la main. Saisir à feu vif, après avoir ajouté 4 càs d’huile d’olive.
Quand les pleurotes commencent à se colorer joliement, baissez la température à
feu très très doux. Laissez cuire à feu couvert pendant 20 minutes. Ajoutez le
persil ciselé, les paillettes d’algues, poivrez légèrement et verser 2 càs de
Tamari (sauce soja). Laissez cuire pendant encore 10 petites minutes et servir
immédiatement avec les frites de tempeh fumé.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw1Fi47etJ0kyBFDfmZWV87_YvO_x9-sxxUf2eonCPSiVQjFaF9nviaigB69OgNRX0RXzY6zr8iEldwdIDq6jxlYgp4VL20_Tt2G93ywP-e0UZSXzKVQ9Z60yDNpTIfMQkSzjWnFzUCRw1/s1600/tempeh3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw1Fi47etJ0kyBFDfmZWV87_YvO_x9-sxxUf2eonCPSiVQjFaF9nviaigB69OgNRX0RXzY6zr8iEldwdIDq6jxlYgp4VL20_Tt2G93ywP-e0UZSXzKVQ9Z60yDNpTIfMQkSzjWnFzUCRw1/s400/tempeh3.JPG" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span style="line-height: 115%;"><span style="color: #741b47; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-large;"><i>Poêlée
de pleurotes, ail nouveau,</i></span></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span style="line-height: 115%;"><span style="color: #741b47; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-large;"><i><br /></i></span></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span style="line-height: 115%;"><span style="color: #741b47; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-large;"><i> Weenies et paillettes d'algues </i></span></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span style="line-height: 115%;"><span style="color: #741b47; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-large;"><i><br /></i></span></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span style="line-height: 115%;"><span style="color: #741b47; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-large;"><i><br /></i></span></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span style="line-height: 115%;"><span style="color: #741b47; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-large;"><i>{recette végétalienne}<o:p></o:p></i></span></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></b><br />
<b><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></b><br />
<b><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7Av9EcnoWz5KJ_H_OW1aG4vQtr3K6L7EnMrQjtVt-f_foSzzgwkhrah4QBwvIqFWO9APoaYpDYiyPwzpJqXsPw4uV4Bdf6YaZW2TUQ08iRrAyms7ifQVOyICgpMKwrJ4ZnvE8zr_nLjEn/s1600/pleurote5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7Av9EcnoWz5KJ_H_OW1aG4vQtr3K6L7EnMrQjtVt-f_foSzzgwkhrah4QBwvIqFWO9APoaYpDYiyPwzpJqXsPw4uV4Bdf6YaZW2TUQ08iRrAyms7ifQVOyICgpMKwrJ4ZnvE8zr_nLjEn/s400/pleurote5.JPG" width="400" /></a></div>
<b><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></b><br />
<b><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<u>Préparation :</u> 15 minutes<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<u>Cuisson :</u> 35 à 40 minutes<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<u>Ingrédients pour 4 personnes :<o:p></o:p></u><br />
<u><br /></u></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>400 g de pleurotes<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>1 ail nouveau (ou une gousse d’ail en chemise)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>4 Weenies (des « saucisses végétales »
à base de gluten de blé, marque Wheaty en magasin bio)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>6 càs d’algues en paillettes (« Salade de
la mer » avec dulse, laitue et nori)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>2 càs de Tamari<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>3 càs d’huile d’olive <o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>Poivre du moulin<o:p></o:p><br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Brossez délicatement les pleurotes, et essuyez-les
soigneusement (mais ne les lavez pas). <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Emincez grossièrement l’ail
nouveau : son goût n’est pas corsé et il serait dommage de le hacher trop
finement au risque de se priver de son croquant. <b><i>L’ail nouveau, c’est un légume à
part entière, ce n’est pas la gousse d’ail que l’on glisse discrètement dans un
plat mais qui se rappelle perfidement (fétidement ?) à notre souvenir pour
cause d’haleine puissante !</i></b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Faire revenir brièvement l’ail
nouveau à la poêle dans 1 cuiller à soupe d’huile d’olive. <i>(Si vous disposez d’une gousse d’ail en chemise, passez directement à
l’étape suivante en la plaçant avec les pleurotes)<o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Ajoutez les pleurotes effilochés
à la main. Saisir à feu vif pendant quelques minutes puis baissez la
température à feu très doux.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Ajoutez 2 càs d’huile d’olive et
la sauce soja. Laissez cuire à feu très très doux et couvert pendant 15
minutes. Ajoutez les Weenies découpées en rondelles et semez les paillettes
d’algues. Poivrez légèrement. Poursuivre la cuisson à feu toujours très doux
pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.<o:p></o:p><br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<u>Note:</u> Ceux qui n’ont pas
d’ail nouveau prendront soin d’ôter la gousse d’ail en chemise avant de servir.
J’en connais qui adorent l’ail et ne laisseraient perdre une gousse d’ail pour
rien au monde. Pour ceux-là (et leurs proches bien chanceux), prévoir <b><i>quelques
brins de persil (voire une botte) et des grains de café (c’est plus efficace
que les Airways, promis !)<o:p></o:p></i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<u>Observation générale:</u> Ne remuez pas
les ingrédients avec une cuiller en bois. Pour ne pas abîmer les pleurotes,
agitez simplement la poêle dans un léger mouvement de va et vient, de temps en
temps, pour retourner des ingrédients et leur éviter d’adhérer à la poêle. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Je vous laisse en musique, avec<a href="http://www.youtube.com/watch?v=v_GDy1Qn7jY" target="_blank"> ce titre</a> plein de contrastes et variations du classique au rock en restant électro.</div>
<span style="color: blue;"><br /></span>Aylahttp://www.blogger.com/profile/18349271617414147966noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6571332113150661294.post-53028915929824229072012-05-16T06:49:00.000-07:002012-05-16T07:07:53.018-07:00Tartinade fève & avocat, un trait de citron, une pincée de gingembre {recette végétalienne}<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZWIfgFmCtsJdq0FxkhC-A7hZMdfSbVWwQLDz7fPafbXDZ8v2LVTET0RdTcWMj2kPDFz15kEOFDiJ10iQn-Zy_S_ZEsoq17vrt83ZiYJV444IJz-bADBE8u-s4Tz8FcEPtbPuCjUFOG1Mt/s1600/Tartine1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="332" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZWIfgFmCtsJdq0FxkhC-A7hZMdfSbVWwQLDz7fPafbXDZ8v2LVTET0RdTcWMj2kPDFz15kEOFDiJ10iQn-Zy_S_ZEsoq17vrt83ZiYJV444IJz-bADBE8u-s4Tz8FcEPtbPuCjUFOG1Mt/s640/Tartine1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Une recette inspirée par <a href="http://pausegourmande-aurelie.blogspot.fr/2012/05/tapenade-de-feves-et-crackers-maison.html" target="_blank">celle-ci</a> parfaite pour les
toasts et autres dips d’un apéritif printanier, ou pour une entrée sous forme
de tartines personnalisables, ou encore pour accompagner une salade en plat
principal. Vous la conserverez au frais dans un bocal pendant 2 ou 3 jours et
pourrez en raffoler : l’avocat fait office de beurre naturel pour lier
cette tartinade saine et gourmande – j’adore la texture crémeuse de l’avocat et
des fèves. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
J’ai testé cette recette :<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>Telle quelle sur des tranches de pain de seigle ;
variez selon que vous vouliez snacker avec un sandwich (tartinez alors des
tranches de pain de mie) ou vouliez agrémenter votre apéritif de crackers.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>En dip avec des petits morceaux de tofu et des
bâtonnets de céleri.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span><b>Sur des
tartines grillées au four, avec de fines rondelles de courgette, un trait d’huile
d’olive et de la mozzarella dessus</b>, <b>en
accompagnement d’une salade (batavia, florettes de broccoli cru, tomate, sauce
sésame-citron)</b>. Délicieux !<o:p></o:p></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCov-1p28D9IBwQPSr-D00pLi6xe-osqu696pS6GeQyl3ZfcXu346kWxw5FmYBmaKcpjNW_-FPtPBFr8tU_B5wunAc0MvlVz6VHi1p7LaOHytW9K5dsj7qaOrZTE8TwlTRWgvClgbuKAK1/s1600/Tartine3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCov-1p28D9IBwQPSr-D00pLi6xe-osqu696pS6GeQyl3ZfcXu346kWxw5FmYBmaKcpjNW_-FPtPBFr8tU_B5wunAc0MvlVz6VHi1p7LaOHytW9K5dsj7qaOrZTE8TwlTRWgvClgbuKAK1/s640/Tartine3.jpg" width="266" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #e69138; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-large;"><i><b>Tartinade fève & avocat</b></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<u>Préparation</u> : 20 minutes<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<u>Cuisson</u> : 3 minutes<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Ingrédients pour 1 petit pot de tartinade :<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>300 g de fèves écossées<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>2 avocats bien mûrs<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>Le jus d’un demi-citron fraîchement pressé<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>1 càs de tamari (sauce soja)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>1 pincée de gingembre en poudre (facultatif)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Portez à ébullition une casserole d’eau. Plongez-y les fèves
pendant 3 minutes. Egouttez les fèves et plongez-les dans un bol d’eau froide.
Réservez.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Coupez les avocats en deux, placez chaque moitié de fruit dénoyauté
dans un mixer ou un blender. Versez aussi le jus de citron, ajoutez la sauce
soja et le gingembre.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Pelez chaque fève de l’enveloppe blanche qui recouvre sa
chair vert tendre (eh oui, c’est la partie fastidieuse du travail !...)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Ajoutez les fèves pelées dans le mixer/blender et mixez
jusqu’à obtenir une consistance homogène (c’est très rapide).<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCrTYg2z8D4vmnxbqC4HieW-xYGJqV2yNQW1IrXKHWVKdpUzn1qpxpn2yMVTOk1jbNQXf9xqaLleTn0UtJPep1YW4O7JqHAZA4r2cJ31SrZGZpR0vsygd825SuVz57sIZThcXrQ8LMYzbL/s1600/Tartinade4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCrTYg2z8D4vmnxbqC4HieW-xYGJqV2yNQW1IrXKHWVKdpUzn1qpxpn2yMVTOk1jbNQXf9xqaLleTn0UtJPep1YW4O7JqHAZA4r2cJ31SrZGZpR0vsygd825SuVz57sIZThcXrQ8LMYzbL/s640/Tartinade4.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><i><span style="color: #e69138; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-large;">Tartines fève-avocat,
courgette et mozzarella</span></i><o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<u>Préparation</u> : 10 minutes<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<u>Cuisson</u> : 20 minutes.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<u>Ingrédients pour 4 personnes </u>: <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="text-align: center; text-indent: -0.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>1 ou 2 tranches de pain de seigle (selon la
taille des tranches et le moment du repas ; entrée, plat…)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: center; text-indent: -0.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>Tartinade fève-avocat<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: center; text-indent: -0.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>1 petite courgette<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: center; text-indent: -0.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>1 ou 2 boules de mozzarella de bufflonne (Ponte
Reale) ou autre fromage de votre choix (comté, feta, chèvre, etc)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: center; text-indent: -0.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>Huile d’olive<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: center; text-indent: -0.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>Sel, poivre du moulin.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Préchauffez votre four à 180 degrés.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Tartinez les tranches de pain avec la crème fève-avocat. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Pelez la courgette et coupez-la en fine rondelles. Coupez
les rondelles en deux pour parsemer les tartines de demi-lunes de courgette.
Versez quelques gouttes d’huile d’olive sur les courgettes.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Découpez la ou les boules de mozzarella et disposez les
morceaux sur chaque tartine. Salez & poivrez.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Enfournez jusqu’à ce que le pain soit doré et la mozzarella
gratinée (15-20 minutes)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Servir chaud ou tiède avec une salade, en guise d'entrée ou de plat principal. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>Aylahttp://www.blogger.com/profile/18349271617414147966noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6571332113150661294.post-18368529240921926552012-05-13T13:38:00.001-07:002012-05-13T13:40:13.157-07:00Kasha, tofu fumé grillé et sauce tomate à l'oignon rouge {recette végétalienne}<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtViOxxRe0uSjRTCrkBM9_JiiDFjO6U5AdreF_Qnvp1ruhvtVRVWeNfyiqKuXs3W6emO2fypNPpUBnaWwKoJb8Pk6pnY7eJT_PHH462L8PQEESPRfnE2yhpkBo9BkvbtdcgzrzWKEoNJUK/s1600/retouche1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtViOxxRe0uSjRTCrkBM9_JiiDFjO6U5AdreF_Qnvp1ruhvtVRVWeNfyiqKuXs3W6emO2fypNPpUBnaWwKoJb8Pk6pnY7eJT_PHH462L8PQEESPRfnE2yhpkBo9BkvbtdcgzrzWKEoNJUK/s640/retouche1.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Après les <a href="http://gloubibayla.blogspot.fr/2012/05/noodles-japonaises-soba-et-udon-la.html" target="_blank">soba</a> (pâtes de
sarrasin), le kasha arrive dans mon assiette. Aimez-vous ce blé noir concassé,
semi-céréale aux nombreux intérêts nutritionnels <a href="http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=sarrasin_nu" target="_blank">(clic !)</a>, au goût
légèrement <i>empyreumatique</i> (je me la
joue, j’ai lu ce mot dans une thèse consacrée à l’opéra « Allumez le
feu ») de pain grillé et café torréfié ? <o:p></o:p></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
Avec une sauce goûtée et des allumettes de tofu fumé bien
doré, c’est une recette facile et rapide à préparer. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #351c75; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-large;"><i><b>Kasha, tofu fumé grillé et sauce tomate à l'oignon rouge</b></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #351c75; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-large;"><i><b><br /></b></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #351c75; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-large;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFaiXr6j62kjWhz9gk2OOGVYasDAG5hLbYN5mUcOxYEqxp-nctUI6h2SIpexj7tc5P09AkrKHvOTsqC_fb8Hm20qfd79K9z-ZkjafgV5or1UZD5w6ruGWhVuODh1xRgimNu9OipcstfNgg/s1600/retouche2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFaiXr6j62kjWhz9gk2OOGVYasDAG5hLbYN5mUcOxYEqxp-nctUI6h2SIpexj7tc5P09AkrKHvOTsqC_fb8Hm20qfd79K9z-ZkjafgV5or1UZD5w6ruGWhVuODh1xRgimNu9OipcstfNgg/s400/retouche2.JPG" width="300" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #351c75; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-large;"><i><b><br /></b></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #351c75; font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-large;"><i><b><br /></b></i></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Préparation </b>: 15 minutes<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Cuisson :</b> 20 minutes pour la sauce, 5 minutes pour le
kasha, 10 pour le tofu fumé. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Ingrédients pour 2 personnes :</b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>250 g de kasha<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;"> </span>2 tomates<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>200 g de tofu fumé ferme<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>1 oignon rouge<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;"> </span>150g de coulis de tomate au basilic (Demeter)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;"> </span>3 càs d’huile d’olive<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>1 càs de Tamari (sauce soja)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>Sel, poivre<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>eau<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<u>Sauce :</u><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Emincez l’oignon rouge et coupez les tomates (pelées si vous
n’aimez pas leur peau dans la sauce) en dés. Versez tomate et oignon dans une
casserole avec le coulis de tomate, 3 càs d’eau et 1 càs d’huile d’olive.
Salez, poivrez et faire mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Mélangez
régulièrement pendant la cuisson.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<u>Kasha :</u><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Portez à ébullition 1 fois ½ le volume de kasha en eau.
Ajoutez le tamari et 1 càs d'huile d'olive. Cuire le kasha 5 minutes. Couvrez et laissez le kasha
gonfler pendant 15 minutes. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<u>Tofu fumé :</u><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Découpez le tofu en petits dés ou allumettes que vous ferez
revenir en remuant de temps en temps dans 1 càs d’huile d’olive à la poêle
jusqu’à ce que les morceaux soient bien dorés. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Servir le kasha nappé de sauce tomate et parsemez l’assiette
d’allumettes de tofu fumé grillé. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxwIoamIOljNftp7amvBTtTgcEhFhsBZNU8kNrQcFof-EJpUnEuNwd8DUMiDlFn5YjeGrN2Xo79SEvF_rCnowFRRh-j_xZzvd-0-3oYvTAGxhgE7ouvAHG88av47ISwMzw_xA_WsTL439I/s1600/retouche3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxwIoamIOljNftp7amvBTtTgcEhFhsBZNU8kNrQcFof-EJpUnEuNwd8DUMiDlFn5YjeGrN2Xo79SEvF_rCnowFRRh-j_xZzvd-0-3oYvTAGxhgE7ouvAHG88av47ISwMzw_xA_WsTL439I/s320/retouche3.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br />
<br /></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: left;">
Bien sûr, on peut aussi tout mélanger dans un bol et faire tsuru-tsuru ^^ (avec une fourchette pour le kasha moins pratiquable que les nouilles japonaises) !</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>Aylahttp://www.blogger.com/profile/18349271617414147966noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6571332113150661294.post-58310402860186529122012-05-11T09:55:00.001-07:002012-05-11T09:55:25.274-07:00Connaissez-vous… Le citron caviar?<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmO66ditz9hgH29siuliAr5VdWYslk3ypvwxexYNBm_YZNrXf4kVcdWzENFrXq6gAtnESob8OjgpWeGjW-LNDAQPsi-dZkv9YQnAVFqdqXSEqNKPnRRjwjQhLtXFluvEdCzejlWPJ_6gvR/s1600/DSC00055.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmO66ditz9hgH29siuliAr5VdWYslk3ypvwxexYNBm_YZNrXf4kVcdWzENFrXq6gAtnESob8OjgpWeGjW-LNDAQPsi-dZkv9YQnAVFqdqXSEqNKPnRRjwjQhLtXFluvEdCzejlWPJ_6gvR/s640/DSC00055.JPG" width="480" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Alors que j’achetais une
barquette de fraises au Palais du Fruit (Halles centrales de Rennes),
j’avisais, niché près de la balance et non loin des agrumes, une barquette de
citrons caviar. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Chaque agrume a la forme d’une
cosse de pois de petite taille et à l’écorce brune. Me sont revenus les
dithyrambes lus au hasard de mon vagabondage sur Internet: ce fruit australien
(mais je crois qu’on en cultive aussi en Californie) est réputé sur les tables
étoilées, notamment pour donner du peps et une jolie acidité aux entremets. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Ok ce caviar végétal ne doit pas
seulement son petit nom aux petites graines vertes qu’il renferme : il est
aussi rare et (donc) précieux et (donc) cher (158 euros le kilo aux Halles). Ca
m’a un peu refroidie (c’est le prix d’une belle chemise, mine de rien !).
Mais après je me suis dit que j’avais déjà de belles chemises et que je n’avais
jamais goûté au citron caviar (et puis le maraîcher était mignon). <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Alors j’ai demandé le poids d’un
petit citron (je ne suis pas très douée pour évaluer le prix au kilo ramené à
un petit fruit…) : moins de 2 euros l’un, l’occasion était trop belle pour
ne pas repartir avec l’objet de
convoitise (et l’assurance que le maraîcher se languissait de mon verdict). <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Dans ma cuisine, j’avais de quoi
préparer une petite crème avec des fraises sur laquelle j’aurais semé quelques
grains de citron caviar. Mais pour une première, j’ai eu envie de l’associer à
des quartiers de fraises au naturel (en vrai j’étais trop pressée pour attendre
qu’une crème prenne). <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
J’ai donc entaillé délicatement
l’agrume à la pointe du couteau, pour le déshabiller et découvrir une chair
incroyable : de minuscules perles de citron caviar (un petit fruit
contient environ 2 cuillers à café de caviar), d’un vert phosphorescent, assez
dures et qui explosent sous la dent comme le caviar d’esturgeon (dans une autre
vie je n’étais pas végétarienne) mais avec un goût tout différent, évidemment. <b>C’est très frais, acidulé, entre le
pamplemousse et le lime, proche du yuzu, avec une note florale tout à fait
surprenante. Et cette texture ! </b>Ce n’est pas un jus qui gicle de ces
perles, on a plutôt l’impression de goûter une larme de zeste (quel lyrisme !).
C’est puissant et subtile à la fois, divin ! (snob snob SNOB - - - je me demande si les chemises suscitées
sont à la hauteur de mes véléités gourmettes -_-). <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Et avec les fraises ? Ce
dessert est devenu, en une cuiller, le plus simple et le plus raffiné apprécié
depuis… Depuis… L’invention de la culture raisonnée de la Sojade vanille ? ;)
Le fondant des fraises bien sucrées et juteuses est magnifié par le citron
caviar qui rehausse leur goût ; citron dont la saveur incroyable a une
très belle longueur en bouche.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPg0iBMEjQuX6fyPiG8uYnBHN83nJ5dnAaweNAVQ1vvng8SehzzAeY92XhJdIvAYIOoC-AVo5LfxX0a2-xVWCI1OWX7UojObjjtXfXcB5Dy6Z6cMyUl4uHqair5xH9VyywuZPay6AX8jBY/s1600/Retouche4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPg0iBMEjQuX6fyPiG8uYnBHN83nJ5dnAaweNAVQ1vvng8SehzzAeY92XhJdIvAYIOoC-AVo5LfxX0a2-xVWCI1OWX7UojObjjtXfXcB5Dy6Z6cMyUl4uHqair5xH9VyywuZPay6AX8jBY/s640/Retouche4.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>Bref, je pense que je ne boirai plus
que du citron caviar pressé le jour où je n’aurai plus à économiser chaque mois
pour m’acheter Tsugi et des Twibio (j’ai des priorités dans la vie - - - et les
belles chemises, c’était une blague). </b><o:p></o:p></div>Aylahttp://www.blogger.com/profile/18349271617414147966noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6571332113150661294.post-88377358249739386722012-05-09T13:53:00.001-07:002012-05-09T15:03:21.164-07:00Noodles japonaises: soba et udon à la courgette, sauce citron-sésame {recette végétalienne}<br />
<br />
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMGCSK4TZzbJGrJh4a8bq1iMJyI6MWR6xpad7NqwmxxNMUggRBUkrFpGqB2wyAd6K9y6q21ZGV22ScMXDq63E3aBomDiMX7WEZjSIVDRj7wiz0IxuAwm5_iBeij1b5wUyMV3FEll_-aTzo/s1600/RETOUCHE2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMGCSK4TZzbJGrJh4a8bq1iMJyI6MWR6xpad7NqwmxxNMUggRBUkrFpGqB2wyAd6K9y6q21ZGV22ScMXDq63E3aBomDiMX7WEZjSIVDRj7wiz0IxuAwm5_iBeij1b5wUyMV3FEll_-aTzo/s640/RETOUCHE2.JPG" width="480" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Aujourd’hui j’avais envie de faire <b>tsuru-tsuru</b>. Dans la langue de Miyazaki, ça veut dire
« slurper son bol. » En tout cas c’est comme ça que je le traduis (et
j’ai vu beaucoup de Miyazaki) (et lu beaucoup de poésie, slurp.). <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Dans la famille polonaise de ma copine de lycée, il ne
fallait surtout pas boire son brotsch en portant une cuiller fumante à ses
lèvres mais plutôt brasser le liquide du bol à la bouche avec la cuiller à
soupe. A défaut d’être distinguée à nos yeux de picoreurs de petits plats, la
technique a son charme. Et elle est parfaitement adaptée à la dégustation de
ces noodles (vous verrez, vous vous habiturez à conjuguer le verbe
« déguster » avec l’onomatopée « slurp » !). <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Alors, voilà ce qu’on prépare :<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Des<b> soba</b>, de longues et fines pâtes de sarrazin.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Des <b>udon</b>, longues pâtes plates au blé complet (les
intolérants au gluten pourront se contenter de soba).</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
On les refroidit après cuisson et on y ajoute des <b>petits de
courgettes dorées à la poêle avec un peu d’ail</b>. Avec des <b>graines de sésame grillées</b>, même, si vous voulez.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
On lie le tout avec une sauce comprenant<b> purée de sésame</b>
(tahini), <b>jus de citron</b> et <b>shoyu</b> (sauce soja). <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Ca vous dit ? Voici la recette !<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #741b47; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-large;"><i><b>Soba & Udon à la courgette, sauce citron-sésame</b></i></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-large;"><i><br /></i></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-large;"><i><br /></i></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-large;"><i><br /></i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNzryHIYdudJ6uWzSxv-PlyIyg7eqR-UZipuwqoZa3IM1qFHNpRl7Gr2g3XiiYbEBqS54mZ00kXV88OOQQBm7sKLjh2v_nOyQBRvuMTisN5VOjVdQq3O5n_TWf1-pw0vGj4Z03sUoJLCwj/s1600/retouche3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNzryHIYdudJ6uWzSxv-PlyIyg7eqR-UZipuwqoZa3IM1qFHNpRl7Gr2g3XiiYbEBqS54mZ00kXV88OOQQBm7sKLjh2v_nOyQBRvuMTisN5VOjVdQq3O5n_TWf1-pw0vGj4Z03sUoJLCwj/s400/retouche3.JPG" width="400" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-large;"><i><br /></i></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-large;"><i><br /></i></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Préparation :</b> 10 minutes<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Cuisson :</b> 13 minutes pour les pâtes, 20 minutes pour
les courgettes<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Ingrédients pour 2 personnes:</b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>100 g de soba (Lima)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>100 g de udon (Muso)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>1 courgette<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>1 càs de purée de sésame<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>Le jus d’un demi citron pressé<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>2 càs de shoyu (sauce soja)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>1 càs d’huile neutre ou de sésame (Jean Hervé)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>1 petite gousse d’ail<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>2 càs de graines de sésame<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
-<span style="font-size: 7pt;">
</span>Poivre du moulin<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -.25in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Pour les pâtes :<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Versez les udon dans un grand
volume d’eau porté à ébullition. Au bout de 5 minutes de cuisson à petits
bouillons, ajouter les soba. Laissez cuire 6 minutes supplémentaires. Egouttez
et rincez les nouilles sous un filet d’eau froide. Réservez.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Pour la courgette :<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Pelez et découpez la courgette en
fines rondelles. Coupez ces rondelles en quatre et les faire revenir à la poêle
avec la gousse d’ail finement coupée, dans un filet d’huile. Saupoudrez avec
les graines de sésame à la fin de la cuisson. Cessez la cuisson quand les dés
de courgette sont tendres et commencent à se colorer (15-20 minutes). Réservez
hors du feu.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Pour la sauce :<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Diluez la purée de sésame avec le
jus de citron et le shoyu. Poivrez légèrement.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Dressage :<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Mélangez les dés de courgette aux nouilles refroidies. Ajoutez la sauce et
servir tiède ou froid. <o:p></o:p><br />
<br />
<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDYSZU3NpZTc488_611Vt8sSQJvzZQdcBlJkcAhyPb64_AvQYiKpugu5EvB5Zp0wJKp1ahH9oTDkamwTepkFhz91UPllKUbJw6YYGJrXxRVtdfB5uHflSvfaytl1mFnSVegtrRb7idVKan/s1600/retouche6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDYSZU3NpZTc488_611Vt8sSQJvzZQdcBlJkcAhyPb64_AvQYiKpugu5EvB5Zp0wJKp1ahH9oTDkamwTepkFhz91UPllKUbJw6YYGJrXxRVtdfB5uHflSvfaytl1mFnSVegtrRb7idVKan/s400/retouche6.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Note : <b>Les plus farfadets d'entre nous pourront même faire tsuru-tsuru au bureau
en apportant leurs noodles dans leur lunch ou bento box, puisque le plat se consomme aussi froid.</b> Mais je me
dédouane de toute responsabilité si un collègue (jaloux de votre repas et/ou à
l’ouïe sensible) vous plante une baguette dans la nuque à la yakuza (c’est
comme ça que je traduis « à la barbare » en japonais). <span style="font-family: Wingdings;">J</span> ^^ <a href="http://www.youtube.com/watch?v=nBnJdUbsftY" target="_blank">OLALA (clic).</a><o:p></o:p></div>
<br />Aylahttp://www.blogger.com/profile/18349271617414147966noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6571332113150661294.post-11301235711345052652012-05-06T13:58:00.003-07:002012-05-06T17:50:52.122-07:00Charlotte aux fraises {sans œuf ni gélatine}<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 19px; line-height: 21px;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 19px; line-height: 21px;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 19px; line-height: 21px;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 19px; line-height: 21px;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJmmA72ysextpXLf2gBff0kE44LzTIIpiVOF6IP2bEfujASjs4-BVg0sjmzD0Zkd-NCsD8zq6Zkk5lpVGMEmbg2T_oEJuqKqgU-stWE2SiUkPlPFaM4kfD1QpG9ouU0660sMjITX68A1u1/s1600/P1090894.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJmmA72ysextpXLf2gBff0kE44LzTIIpiVOF6IP2bEfujASjs4-BVg0sjmzD0Zkd-NCsD8zq6Zkk5lpVGMEmbg2T_oEJuqKqgU-stWE2SiUkPlPFaM4kfD1QpG9ouU0660sMjITX68A1u1/s640/P1090894.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 19px; line-height: 21px;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 19px; line-height: 21px;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 19px; line-height: 21px;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 19px; line-height: 21px;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;">Suite aux résultats des élections présidentielles,
que diriez-vous d’un dessert tout rose ? Que nous soyons ou ne soyons pas
partisans, restons gourmands !<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;">La recette de la charlotte russe est classiquement cerclée de
biscuits roses de Reims qui contiennent de l’œuf. Mais le titre de ma recette
tient pour l’appareil, en l’occurrence une <b>crème à base de fraises et de
mascarpone</b>. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;">J’ai renoncé à préparer un bavarois pour garnir ma charlotte,
car j’essaye de limiter les œufs dans mes recettes et exclue l’utilisation de
la gélatine. Restait à rivaliser avec les belles charlottes qui ne s’effondrent pas
au démoulage. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;">En utilisant du mascarpone plutôt que de la crème épaisse ou
fleurette, on obtient un appareil suffisamment dense pour que la charlotte
tienne bon la rampe. Mais malgré cette bonne prise de l’appareil, cette charlotte est
légère (je parle de texture, pas d’apport calorique !) et bien sûr, très parfumée, grâce au coulis de fraise (dont les véléités liquéfiantes seront
calmées par un soupçon d’agar-agar) et aux morceaux de fraises.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #ea9999; font-size: x-large;"><i><b><span style="line-height: 21px; text-align: -webkit-auto;">Charlotte aux fraises </span><span style="line-height: 21px; text-align: -webkit-auto;"> </span><span style="line-height: 21px; text-align: -webkit-auto;">{sans œuf ni gélatine}</span></b></i></span>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 19px; line-height: 21px; text-align: -webkit-auto;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 19px; line-height: 21px; text-align: -webkit-auto;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 19px; line-height: 21px; text-align: -webkit-auto;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 19px; line-height: 21px; text-align: -webkit-auto;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyTJTaKDEIRMMLeClBUrnnDCWeoHiWXsVOvu4TxS9DCFzL9DnG-6NwnvQB-jRXqRHVSDpbEH3aHgI5hcDsrUegy0pNUBHSSDuHp3ueppLbDtaPYaWarUe-0c_c3GHrS78MoMLsM4BMLzzg/s1600/P1090897.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyTJTaKDEIRMMLeClBUrnnDCWeoHiWXsVOvu4TxS9DCFzL9DnG-6NwnvQB-jRXqRHVSDpbEH3aHgI5hcDsrUegy0pNUBHSSDuHp3ueppLbDtaPYaWarUe-0c_c3GHrS78MoMLsM4BMLzzg/s640/P1090897.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 19px; line-height: 21px; text-align: -webkit-auto;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 19px; line-height: 21px; text-align: -webkit-auto;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 19px; line-height: 21px; text-align: -webkit-auto;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 19px; line-height: 21px; text-align: -webkit-auto;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><b>Préparation : 30 minutes<o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><b>Cuisson : 5 minutes<o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><b>Repos : 12 heures</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><b>Pour 4 personnes :</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;">-<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;">12
biscuits rose de Reims<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;">-<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;">300
g de mascarpone<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;">-<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;">500
g de fraises lavées et équeutées.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;">-<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;">100
g de sucre de canne<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;">-<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;">1
gousse de vanille Bourbon fendue et grattée<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;">-<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;">Le
jus d’un citron fraîchement pressé<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;">-<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;">2
cuillers à thé rases d’agar-agar<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><u>La veille de la dégustation :</u><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;">Mixez 300 g de fraises avec le jus de citron et 50 g de sucre
de canne. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;">Portez ce coulis à ébullition pendant 1 minute avec les
grains de vanille, sans cesser de remuer. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;">Réservez.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;">Tapissez le fond d’un moule à charlotte de <u>18 cm de
diamètre</u> avec du papier film. Le papier doit recouvrir toute la surface du
moule, cela facilitera le démoulage car parfois le fond de la charlotte ne se
décolle pas facilement. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;">Tremper <u>brièvement</u> un premier biscuit de Reims (côté
plat) dans le coulis de fraise et le disposer sur le plat (le côté imbibé vers
l’intérieur, donc le côté le plus saupoudré de sucre glace au contact du moule).
Attention à ne pas trop imbiber le biscuit sinon il s’émiettera.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;">Répétez l’opération avec tous les biscuits de Reims et
cercler le fond du moule à charlotte. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;">Normalement il vous reste une bonne quantité de coulis.
Réchauffez-le à nouveau et saupoudrez d’agar-agar en mélangeant bien. Réservez
hors du feu. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;">Fouettez le mascarpone <u>bien froid</u> avec 50 g de sucre
de canne jusqu’à obtenir une chantilly.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;">Incorporez progressivement le coulis de fraise à la
chantilly. Liez l’appareil avec une maryse, doucement, comme si vous incorporiez
des blancs d’œufs montés en neige à un appareil.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;">Coupez en deux 150 g de fraises (il vous reste ainsi quelques fraises pour la déco) et ajoutez-les à la préparation. Mélangez doucement.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;">Versez l’appareil dans le moule à charlotte, sans dépasser la
hauteur des biscuits de Reims.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;">Lissez le dessus et filmez au contact (le film transparent
touche la crème). Réfrigérez pendant une douzaine d’heures.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><u>Au moment de la dégustation :</u><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><u><br /></u></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;">Démoulez la charlotte sur le plat de service. Décorez le
dessus de la charlotte avec des fraises coupées en deux. Servir bien frais.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><u>Notes : </u><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><u><br /></u></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;">-<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;">Il
est possible de tapisser le fond du moule avec des biscuits de Reims imbibés de
coulis de fraises si vous le souhaitez. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;">-<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;">Si
l’appareil n’atteint pas la hauteur des biscuits de Reims, vous pouvez égaliser
ces derniers en les coupant avant de démouler la charlotte. <o:p></o:p></span></div>Aylahttp://www.blogger.com/profile/18349271617414147966noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6571332113150661294.post-90053136868412193772012-05-05T09:10:00.002-07:002012-05-05T09:10:17.714-07:00Cannelés bordelais.<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<div align="center" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Times New Roman";"><br /></span></div>
<div align="center" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Times New Roman";"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNd2UxWp56IZGHSnSJ9L8F1pl08ZvgHJnEhW8eS_xj7Qv1cUC_KYW0bARqmEMLmMTI_uKsNF493Qlev7XTsqSHfd3OlRLLMTTbcgoV7fj5COPy_sHv_vK9smVp8L9efREuKgiYVg-Jt7P5/s1600/P1090879.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNd2UxWp56IZGHSnSJ9L8F1pl08ZvgHJnEhW8eS_xj7Qv1cUC_KYW0bARqmEMLmMTI_uKsNF493Qlev7XTsqSHfd3OlRLLMTTbcgoV7fj5COPy_sHv_vK9smVp8L9efREuKgiYVg-Jt7P5/s640/P1090879.JPG" width="640" /></a></div>
<div align="center" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Times New Roman";"><br /></span></div>
<div align="center" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Times New Roman";"><br /></span></div>
<div align="center" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Times New Roman";"><br /></span></div>
<div align="center" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman";">Un
vendredi pluvieux, le marc de café au fond de ma tasse n’offre pas la
promesse d’une après-midi glorieuse et je referme <i>Italian Tales</i> avant
de m’être laissée transporter à Venise par Henri James. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman";">Mon
envie de cannelés est donc tombée à point nommé pour tromper la langueur de l'après-midi ;) </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman";">J’avais
envie d’une recette rapide mais qui se fasse désirer (mais pas de biscuits roses pour une charlotte), et le cannelé remplit
cette condition : <b>la pâte est prête en 20 minutes, on serait tenté de
faire des crêpes avec, elle <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>est ambrée,
fleure bon le rhum et la vanille</b>… </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman";">… <b>Sauf
qu’il faut la laisser reposer au réfrigérateur de 12 à 24 heures.</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman";">Alors
on patiente et on en profite pour rêver aux autres recettes de Mercotte, de celles
qui nous inspirent gourmandise et rêves de plazzaathénéisation de notre
cuisine ;)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /><span style="font-family: "Times New Roman";"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman";">Pour
ces cannelés j’ai utilisé <a href="http://www.mercotte.fr/2008/04/08/les-cannelesrecette-evolutive-de-bordeaux-a-chambery/" target="_blank">la recette de Mercotte</a>, donc : originale et
parfumée grâce au muscovado et à une dose un brin bachique en rhum brun. Vous
obtiendrez de beaux cannelés dorés, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, ce à condition de faire bien attention à
la cuisson. A déguster en regardant tomber la pluie et en écoutant <a href="http://www.youtube.com/watch?v=zSW1EY6RQuo" target="_blank">PatrickWatson</a> ;)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.youtube.com/watch?v=zSW1EY6RQuo"><span style="color: windowtext;"><br /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="color: #4c1130; text-align: center;">
<i><b><span style="font-size: x-large;"> <span style="font-family: "Times New Roman";">Cannelés
bordelais</span></span></b></i></div>
<div style="color: #4c1130; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="color: #4c1130; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="color: #4c1130; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBGaPZ8JWXk_1cz7baBcUvyk5dMI6Teys3XMMaYGyTDtG-ggSqohLYdiJaBZhonOeFouPz_66BuBYbAMq9KRyyF6opV9mQ42qAugW20QgQX17aTgYVQpq-9RDpyOHyDeta9FNUMJDMJYHk/s1600/P1090886.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBGaPZ8JWXk_1cz7baBcUvyk5dMI6Teys3XMMaYGyTDtG-ggSqohLYdiJaBZhonOeFouPz_66BuBYbAMq9KRyyF6opV9mQ42qAugW20QgQX17aTgYVQpq-9RDpyOHyDeta9FNUMJDMJYHk/s400/P1090886.JPG" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<div style="color: #4c1130; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br /><div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<strong><span style="font-family: "Times New Roman";">A préparer la veille</span></strong><span style="font-family: "Times New Roman";"> </span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "Times New Roman";"><br />
<u>Préparation</u> : 20 minutes (10 pour les plus habiles telle que Mercotte!)</span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman";"><u>Cuisson : </u>1h11</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "Times New Roman";"><u>Pour
16 cannelés</u> (moules en silicone supportant une température de cuisson de 250
degrés)</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "Times New Roman";">1/2
litre de lait demi-écrémé (ou entier comme Mercotte)</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "Times New Roman";">25g
de beurre</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "Times New Roman";">2
œufs entiers et 1 jaune (un jaune en moins que dans la recette)</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "Times New Roman";">1
gousse de vanille Bourbon fendue et grattée</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "Times New Roman";">100
g de farine </span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "Times New Roman";">200
g de sucre muscovado </span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "Times New Roman";">10cl
de rhum brun (au lieu de 15 cl)</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "Times New Roman";">Portez
à ébullition le lait avec la vanille et le beurre.<br />
Pendant ce temps, mélangez la farine et le sucre, à la main ou au robot pour
bien écraser d’éventuels « cailloux » de muscovado aggloméré.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "Times New Roman";">Incorporez
les œufs légèrement battus en une seule fois. Ajoutez progressivement le lait
bouillant sans cesser de fouetter. </span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "Times New Roman";">Vous
devez obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes. </span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "Times New Roman";">Laissez
refroidir, puis ajoutez le rhum. </span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "Times New Roman";">Versez
le mélange dans une bouteille d’eau minérale stérilisée et réservez au
réfrigérateur 24 heures au minimum, 48 heures au maximum. (à noter que Mercotte congèle parfois cet appareil pour pouvoir lancer une fournée de cannelés à l'envi)</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<u><span style="font-family: "Times New Roman";">Le
jour de la dégustation : </span></u></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<br /></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman";">J'ai suivi le second mode de cuisson proposé par Mercotte : </span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman";"><br /></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman";">Sortez l'appareil au moins une heure avant la cuisson.</span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman";">Préchauffez votre four à 250 degrés.</span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman";">Transvasez la pâte dans un entonnoir à piston si vous en avez un (ou à défaut, un bec verseur convient très bien) et </span><span style="font-family: "Times New Roman";">remplissez chaque moule aux 3/4. </span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman";">Enfournez pendant 11 minutes à 250 degrés, puis baissez la température à 180 degrés et laissez cuire pendant encore une heure. </span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman";"> </span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<br /></div>Aylahttp://www.blogger.com/profile/18349271617414147966noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6571332113150661294.post-75467201054842014682012-05-01T12:31:00.000-07:002012-05-01T12:31:01.484-07:00Tarte sucrée-salée: pomme, poire et Fourme d’Ambert.<div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJnEOfjDyaPbBfc65WwzZebsUNmlMNHOSk5lLgCdFbHruPiU_wJqAlHZdT74UTNRPphaikmbkOhrKPa3v9gjwpzhKe2pssUBlxLyAG8Q3J-Eg4xdkrHESnIjGSyPojWZhnP9TYIFdgvYX4/s1600/P1090831.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJnEOfjDyaPbBfc65WwzZebsUNmlMNHOSk5lLgCdFbHruPiU_wJqAlHZdT74UTNRPphaikmbkOhrKPa3v9gjwpzhKe2pssUBlxLyAG8Q3J-Eg4xdkrHESnIjGSyPojWZhnP9TYIFdgvYX4/s640/P1090831.JPG" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
</div><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt; text-align: justify;"><span style="color: #403152; mso-style-textfill-fill-alpha: 100.0%; mso-style-textfill-fill-color: #403152; mso-style-textfill-fill-themecolor: accent4; mso-themecolor: accent4; mso-themeshade: 128;"><span style="font-family: Calibri;">La fin de l’année scolaire approche et elle est pour moi synonyme de travail universitaire à boucler plus que de printemps en terrasse, même si le soleil est radieux et que c’est difficile de résister à la tentation, mazette ! Je bronze donc sous ma lampe de bureau, oh Cosette ! <o:p></o:p></span></span></div><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt; text-align: justify;"><span style="color: #403152; mso-style-textfill-fill-alpha: 100.0%; mso-style-textfill-fill-color: #403152; mso-style-textfill-fill-themecolor: accent4; mso-themecolor: accent4; mso-themeshade: 128;"><span style="font-family: Calibri;">Mais je vous ai gardé une part de tarte salée encore tiède, avec poire fondante, pomme acidulée et fromage auvergnat gratiné, la Fourme d’Ambert que j’aime beaucoup !<o:p></o:p></span></span></div><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt; text-align: justify;"><span style="color: #403152; mso-style-textfill-fill-alpha: 100.0%; mso-style-textfill-fill-color: #403152; mso-style-textfill-fill-themecolor: accent4; mso-themecolor: accent4; mso-themeshade: 128;"><span style="font-family: Calibri;">Voilà, moi tout ce soleil, toutes ces envies de petites jupes et de p’tits blancs primesautiers, ça me donne envie d’une recette moins printanière ! ;)<o:p></o:p></span></span></div><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt; text-align: justify;"><span style="color: #403152; mso-style-textfill-fill-alpha: 100.0%; mso-style-textfill-fill-color: #403152; mso-style-textfill-fill-themecolor: accent4; mso-themecolor: accent4; mso-themeshade: 128;"><span style="font-family: Calibri;">Et pour accompagner cette intro au second degré, une <a href="http://www.youtube.com/watch?v=2YjGBEIivms" target="_blank">reprise de Brigitte Fontaine</a> ! <o:p></o:p></span></span></div><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt; text-align: center;"><span style="color: #403152; mso-style-textfill-fill-alpha: 100.0%; mso-style-textfill-fill-color: #403152; mso-style-textfill-fill-themecolor: accent4; mso-themecolor: accent4; mso-themeshade: 128;"><o:p><span style="font-family: Calibri;"> <span style="color: #403152; mso-style-textfill-fill-alpha: 100.0%; mso-style-textfill-fill-color: #403152; mso-style-textfill-fill-themecolor: accent4; mso-themecolor: accent4; mso-themeshade: 128;"><span style="font-family: Calibri; font-size: x-large;"><strong><em>Tarte sucrée-salée: pomme, poire et Fourme d’Ambert</em></strong></span></span></span></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt; text-align: center;"><br />
<br />
<br />
<br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyOOlHQgX9qm1QnJuGdaSNKxzFyglcm8qGpnNOpF4c_iomPEyBL4YHb-LTAR6FV4fFut0mu4HATlU0LR64wSbn-cKA7ikG22MtGyx5E65_VU_tN1pg4oI6qcFM9fyGrsxjK0L_SJX2RW7Q/s1600/P1090828.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyOOlHQgX9qm1QnJuGdaSNKxzFyglcm8qGpnNOpF4c_iomPEyBL4YHb-LTAR6FV4fFut0mu4HATlU0LR64wSbn-cKA7ikG22MtGyx5E65_VU_tN1pg4oI6qcFM9fyGrsxjK0L_SJX2RW7Q/s640/P1090828.JPG" width="480" /></a></div><br />
</div><br />
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin: 0in 0in 10pt; tab-stops: 381.0pt;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="color: #666666; font-size: 11.5pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-hansi-font-family: Calibri;">Préparation: 30 minutes</span></span></div><div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin: 0in 0in 10pt; tab-stops: 381.0pt;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="color: #666666; font-size: 11.5pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-hansi-font-family: Calibri;">Cuisson: 35 minutes</span></span></div><div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin: 0in 0in 10pt; tab-stops: 381.0pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin: 0in 0in 10pt; tab-stops: 381.0pt;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="color: #666666; font-size: 11.5pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-hansi-font-family: Calibri;">Ingrédients pour la pâte :</span><span style="color: #666666; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 11.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR;"><o:p></o:p></span></span></div><br />
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin: 0in 0in 0pt;"><br />
</div><br />
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin: 0in 0in 0pt; tab-stops: 381.0pt; text-indent: -0.25in;"><span style="color: #666666; font-size: 11.5pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: FR; mso-hansi-font-family: Calibri;"><span style="font-family: Calibri;">-</span></span><span style="color: #666666; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 7pt; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: FR;"> </span><span style="font-family: Calibri;"><span style="color: #666666; font-size: 11.5pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-hansi-font-family: Calibri;">250 g de farine T65</span><span style="color: #666666; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 11.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR;"><o:p></o:p></span></span></div><br />
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin: 0in 0in 0pt; tab-stops: 381.0pt; text-indent: -0.25in;"><span style="color: #666666; font-size: 11.5pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: FR; mso-hansi-font-family: Calibri;"><span style="font-family: Calibri;">-</span></span><span style="color: #666666; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 7pt; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: FR;"> </span><span style="font-family: Calibri;"><span style="color: #666666; font-size: 11.5pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-hansi-font-family: Calibri;">125 g de beurre aux cristeaux de sel de Guérande</span><span style="color: #666666; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 11.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR;"><o:p></o:p></span></span></div><br />
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin: 0in 0in 0pt; tab-stops: 381.0pt; text-indent: -0.25in;"><span style="color: #666666; font-size: 11.5pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: FR; mso-hansi-font-family: Calibri;"><span style="font-family: Calibri;">-</span></span><span style="color: #666666; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 7pt; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: FR;"> </span><span style="font-family: Calibri;"><span style="color: #666666; font-size: 11.5pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-hansi-font-family: Calibri;">1 jaune d’œuf</span><span style="color: #666666; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 11.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR;"><o:p></o:p></span></span></div><br />
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin: 0in 0in 10pt; tab-stops: 381.0pt; text-indent: -0.25in;"><span style="color: #666666; font-size: 11.5pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: FR; mso-hansi-font-family: Calibri;"><span style="font-family: Calibri;">-</span></span><span style="color: #666666; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 7pt; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: FR;"> </span><span style="font-family: Calibri;"><span style="color: #666666; font-size: 11.5pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-hansi-font-family: Calibri;">1 càs à 2 càs d’eau tiède si besoin</span><span style="color: #666666; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 11.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR;"><o:p></o:p></span></span></div><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt; text-align: justify;"><br />
</div><br />
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin: 0in 0in 10pt; tab-stops: 381.0pt;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="color: #666666; font-size: 11.5pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-hansi-font-family: Calibri;">Préparez la pâte :</span></span></div><div style="text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin: 0in 0in 10pt; tab-stops: 381.0pt; text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-size: 11.5pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-hansi-font-family: Calibri;"><span style="font-family: Calibri;">Mélangez à la main le beurre mou découpé en petits morceaux avec la farine. Il est déjà salé, donc inutile de rajouter du sel à la préparation. Quand vous obtenez une pâte en miettes, humectez avec le jaune d’œuf et écraser la pâte à la fourchette pour homogénéiser. Formez une boule de pâte assez souple, ajouter l’eau tiède si elle est trop sèche mais veillez à ce qu’elle ne colle pas. Etalez à la main sur le plan de travail, reformez une boule de pâte, envelopper dans du film transparent et réfrigérez pendant 30 minutes au moins.<o:p></o:p></span></span></div><br />
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin: 0in 0in 10pt; tab-stops: 381.0pt;"><br />
</div><br />
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin: 0in 0in 10pt; tab-stops: 381.0pt;"><span style="color: #666666; font-size: 11.5pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-hansi-font-family: Calibri;"><span style="font-family: Calibri;">Garniture :<o:p></o:p></span></span></div><br />
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="background: white; line-height: normal; margin: 0in 0in 0pt 0.5in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: 381.0pt; text-indent: -0.25in;"><span style="color: #666666; font-size: 11.5pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: FR; mso-hansi-font-family: Calibri;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-family: Calibri;">-</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="color: #666666; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 11.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR;">5 pommes bien acidulées</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="background: white; line-height: normal; margin: 0in 0in 0pt 0.5in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: 381.0pt; text-indent: -0.25in;"><span style="color: #666666; font-size: 11.5pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: FR; mso-hansi-font-family: Calibri;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-family: Calibri;">-</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="color: #666666; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 11.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR;">2 poires</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="background: white; line-height: normal; margin: 0in 0in 0pt 0.5in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: 381.0pt; text-indent: -0.25in;"><span style="color: #666666; font-size: 11.5pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: FR; mso-hansi-font-family: Calibri;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-family: Calibri;">-</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="color: #666666; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 11.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR;">1 trait de jus de citron</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="background: white; line-height: normal; margin: 0in 0in 0pt 0.5in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: 381.0pt; text-indent: -0.25in;"><span style="color: #666666; font-size: 11.5pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: FR; mso-hansi-font-family: Calibri;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-family: Calibri;">-</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="color: #666666; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 11.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR;">250 g de fourme d’Ambert</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="background: white; line-height: normal; margin: 0in 0in 10pt 0.5in; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: 381.0pt; text-indent: -0.25in;"><span style="color: #666666; font-size: 11.5pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: FR; mso-hansi-font-family: Calibri;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-family: Calibri;">-</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="color: #666666; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 11.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR;">3 brins de thym<o:p></o:p></span></div><br />
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin: 0in 0in 10pt; tab-stops: 381.0pt;"><br />
</div><br />
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin: 0in 0in 10pt; tab-stops: 381.0pt;"><span style="color: #666666; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 11.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR;">Préchauffez le four à 180 degrés.</span></div><br />
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin: 0in 0in 10pt; tab-stops: 381.0pt;"><span style="color: #666666; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 11.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR;">Préparez les fruits : épluchez les poires et les découpez-les en quartiers. Détaillez les pommes en fines lamelles. Versez un trait de jus de citron sur les fruits. <o:p></o:p></span></div><br />
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin: 0in 0in 10pt; tab-stops: 381.0pt;"><span style="color: #666666; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 11.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR;">Abaissez la pâte sur un moule à tarte de 22 cm de diamètre.<o:p></o:p></span></div><br />
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin: 0in 0in 10pt; tab-stops: 381.0pt;"><span style="color: #666666; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 11.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR;">Disposez les lamelles de pomme en fleur et espacez les quartiers de poire. <o:p></o:p></span></div><br />
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin: 0in 0in 10pt; tab-stops: 381.0pt;"><span style="color: #666666; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 11.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR;">Enfournez pendant 25 minutes.<o:p></o:p></span></div><br />
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin: 0in 0in 10pt; tab-stops: 381.0pt;"><span style="color: #666666; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 11.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR;">Découpez la Fourme en lamelles. Disposez sur la tarte sortie du four et laissez gratiner pendant 10 minutes supplémentaires au four. <o:p></o:p></span></div><br />
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin: 0in 0in 10pt; tab-stops: 381.0pt;"><span style="color: #666666; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 11.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR;">Semez les brins de thym sur la tarte avant de servir.<o:p></o:p></span></div><br />
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin: 0in 0in 10pt; tab-stops: 381.0pt;"><span style="color: #666666; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 11.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR;">Accompagnez d’une salade. <o:p></o:p></span></div><br />
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin: 0in 0in 10pt; tab-stops: 381.0pt;"><br />
</div><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt; text-align: justify;"><br />
</div>Aylahttp://www.blogger.com/profile/18349271617414147966noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6571332113150661294.post-63215677802825625192012-04-23T23:19:00.015-07:002012-04-24T02:17:09.736-07:00Gâteau au chocolat de Philippe Conticini<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBKCvRteIENP6mOk4YgFGT3xmVu93VtUlYevzphXmbJPFMBb5ICl_N1Fq0BgOI9xDPAmf_IMpIKI6AT8ZH4rxSobXjD2cwbwQFspZuQLm7B4_CivziENKoxsYOEryDLxgp-PniOKfTAQyF/s1600/P1090850.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBKCvRteIENP6mOk4YgFGT3xmVu93VtUlYevzphXmbJPFMBb5ICl_N1Fq0BgOI9xDPAmf_IMpIKI6AT8ZH4rxSobXjD2cwbwQFspZuQLm7B4_CivziENKoxsYOEryDLxgp-PniOKfTAQyF/s640/P1090850.JPG" width="640" /></a></div><h2 style="margin: 0.83em 0in;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16pt;"><o:p><span style="font-family: Arial Unicode MS; font-size: small;"> </span></o:p></span></h2><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt;"><br />
</div><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">Cette recette de gâteau au chocolat de Philippe Conticini est l’une des meilleures à mon goût ! Mon goût conquis par le biscuit moelleux laqué d’une ganache gourmande que l’on retrouve aussi au cœur du gâteau. Mon goût exalté par la texture crémeuse de la ganache au chocolat noir. <o:p></o:p></span></div><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">Une part de gâteau au chocolat avec une coupe de champagne pour un dîner d’anniversaire, une autre part le lendemain midi avec un expresso, chocolat corsé et café ou légèreté des fines bulles se marient à la perfection. <o:p></o:p></span></div><br />
<h2 style="margin: 0.83em 0in;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;"><o:p><span style="font-family: Arial Unicode MS;"> </span></o:p></span></h2><br />
<h2 align="center" style="margin: 0.83em 0in; text-align: center;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;"><span style="font-size: x-large;"><span style="color: #741b47;"><strong><em>Gâteau au chocolat de Philippe Conticini</em></strong></span></span></span></h2><div align="center" style="margin: 0.83em 0in; text-align: center;"><br />
</div><div align="center" style="margin: 0.83em 0in; text-align: center;"><br />
</div><div align="center" style="margin: 0.83em 0in; text-align: center;"><br />
</div><div align="center" style="margin: 0.83em 0in; text-align: center;"><br />
</div><div align="center" style="margin: 0.83em 0in; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLhWEDEB_QPMkfQ9tpE-_KC6iIYhOE1Otntgg8weoJMYTf4FmlHjAn_sdNhmZAC1tIwmMhCmLKOPtYnV3D2u5g6wd3EdvBGuaq9mdHc8K3azkDSHetAb7JbUt3_Sz8SJkT7MltOSy18pcg/s1600/P1090813.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLhWEDEB_QPMkfQ9tpE-_KC6iIYhOE1Otntgg8weoJMYTf4FmlHjAn_sdNhmZAC1tIwmMhCmLKOPtYnV3D2u5g6wd3EdvBGuaq9mdHc8K3azkDSHetAb7JbUt3_Sz8SJkT7MltOSy18pcg/s640/P1090813.JPG" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
<h2 align="center" style="margin: 0.83em 0in; text-align: center;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;"><o:p><span style="font-family: Arial Unicode MS;"> </span></o:p></span></h2><br />
<h2 style="margin: 0.83em 0in; text-align: justify;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;"><span style="color: #666666;">Recette Elle à Table<o:p></o:p></span></span></i></h2><span style="color: #666666;"><br />
</span><br />
<h2 style="margin: 0.83em 0in; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;"><span style="color: #666666;">Préparation : 30 minutes<o:p></o:p></span></span></h2><span style="color: #666666;"><br />
</span><br />
<h2 style="margin: 0.83em 0in; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;"><span style="color: #666666;">Cuisson : 30 minutes<o:p></o:p></span></span></h2><br />
<h2 style="margin: 0.83em 0in; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;"><o:p><span style="font-family: Arial Unicode MS;"> </span></o:p></span></h2><br />
<h2 style="margin: 0.83em 0in; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;"><span style="color: #666666;">Ingrédients pour 6 personnes<o:p></o:p></span></span></h2><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><br />
</div><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt;"><span style="color: black;">Le </span><a href="http://cuisine.elle.fr/Elle-a-Table/Ingredients/biscuit" target="_self"><span style="color: black; mso-fareast-font-family: "Arial Unicode MS"; text-decoration: none; text-underline: none;">biscuit</span></a><span style="color: black;"> :</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt;"><span style="color: #666666;">60 g de </span><a href="http://cuisine.elle.fr/Elle-a-Table/Ingredients/chocolat" target="_self"><span style="color: #666666; mso-fareast-font-family: "Arial Unicode MS"; text-decoration: none; text-underline: none;">chocolat</span></a><span style="color: #666666;"> noir </span><br />
<span style="color: #666666;">70 g de </span><a href="http://cuisine.elle.fr/Elle-a-Table/Ingredients/beurre" target="_self"><span style="color: #666666; mso-fareast-font-family: "Arial Unicode MS"; text-decoration: none; text-underline: none;">beurre</span></a><span style="color: #666666;"> </span><br />
<span style="color: #666666;">1 œuf entier + 1 jaune </span><br />
<span style="color: #666666;">3 blancs d’œufs </span><br />
<span style="color: #666666;">20 g de </span><a href="http://cuisine.elle.fr/Elle-a-Table/Ingredients/sucre" target="_self"><span style="color: #666666; mso-fareast-font-family: "Arial Unicode MS"; text-decoration: none; text-underline: none;">sucre</span></a><span style="color: #666666;"> </span><a href="http://cuisine.elle.fr/Elle-a-Table/Ingredients/semoule" target="_self"><span style="color: #666666; mso-fareast-font-family: "Arial Unicode MS"; text-decoration: none; text-underline: none;">semoule</span></a><span style="color: #666666;"> </span><br />
<span style="color: #666666;">90 g de poudre de </span><a href="http://cuisine.elle.fr/Elle-a-Table/Ingredients/noisette" target="_self"><span style="color: #666666; mso-fareast-font-family: "Arial Unicode MS"; text-decoration: none; text-underline: none;">noisette</span></a><span style="color: #666666;">s </span><br />
<span style="color: #666666;">90 g de cassonade </span><br />
<span style="color: #666666;">40 g de </span><a href="http://cuisine.elle.fr/Elle-a-Table/Ingredients/farine" target="_self"><span style="color: #666666; mso-fareast-font-family: "Arial Unicode MS"; text-decoration: none; text-underline: none;">farine</span></a><span style="color: #666666;"> </span><br />
<span style="color: #666666;">levure chimique<o:p></o:p></span></div><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt;"><br />
</div><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt;"><br />
<span style="color: black;">La ganache au </span><a href="http://cuisine.elle.fr/Elle-a-Table/Ingredients/chocolat" target="_self"><span style="color: black; mso-fareast-font-family: "Arial Unicode MS"; text-decoration: none; text-underline: none;">chocolat</span></a><span style="color: black;">:</span><br />
<span style="color: #666666;">170 g de </span><a href="http://cuisine.elle.fr/Elle-a-Table/Ingredients/chocolat" target="_self"><span style="color: #666666; mso-fareast-font-family: "Arial Unicode MS"; text-decoration: none; text-underline: none;">chocolat</span></a><span style="color: #666666;"> noir </span><br />
<span style="color: #666666;">55 g de </span><a href="http://cuisine.elle.fr/Elle-a-Table/Ingredients/chocolat" target="_self"><span style="color: #666666; mso-fareast-font-family: "Arial Unicode MS"; text-decoration: none; text-underline: none;">chocolat</span></a><span style="color: #666666;"> au </span><a href="http://cuisine.elle.fr/Elle-a-Table/Ingredients/lait" target="_self"><span style="color: #666666; mso-fareast-font-family: "Arial Unicode MS"; text-decoration: none; text-underline: none;">lait</span></a><span style="color: #666666;"> </span><br />
<span style="color: #666666;">120 g de </span><a href="http://cuisine.elle.fr/Elle-a-Table/Ingredients/lait" target="_self"><span style="color: #666666; mso-fareast-font-family: "Arial Unicode MS"; text-decoration: none; text-underline: none;">lait</span></a><span style="color: #666666;"> demi-écrémé </span><br />
<span style="color: #666666;">Pour le moule :</span><br />
<span style="color: #666666;">1 </span><a href="http://cuisine.elle.fr/Elle-a-Table/Ingredients/noix" target="_self"><span style="color: #666666; mso-fareast-font-family: "Arial Unicode MS"; text-decoration: none; text-underline: none;">noix</span></a><span style="color: #666666;"> de </span><a href="http://cuisine.elle.fr/Elle-a-Table/Ingredients/beurre" target="_self"><span style="color: #666666; mso-fareast-font-family: "Arial Unicode MS"; text-decoration: none; text-underline: none;">beurre</span></a><span style="color: #666666;"> </span><br />
<span style="color: #666666;">1 cuil. à soupe de </span><a href="http://cuisine.elle.fr/Elle-a-Table/Ingredients/farine" target="_self"><span style="color: #666666; mso-fareast-font-family: "Arial Unicode MS"; text-decoration: none; text-underline: none;">farine</span></a><span style="color: #666666;"> </span><br />
<br />
<o:p></o:p></div><br />
<div style="margin: 0in 0in 0pt;"><br />
</div><br />
<div style="margin: 0in 0in 0pt 0.5in;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif";">Allumez le four à 160°C. <o:p></o:p></span></div><br />
<div style="margin: 0in 0in 0pt 0.5in;"><br />
</div><br />
<div style="margin: 0in 0in 0pt 0.5in;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif";">Beurrez un moule à manqué de 18 <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>cm de diamètre puis parsemez de farine et retournez-le pour éliminer l’excédent.<o:p></o:p></span></div><br />
<div style="margin: 0in 0in 0pt 0.5in;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif";"><br />
Préparez le biscuit : faites fondre le chocolat et le beurre. Montez les blancs d’œufs et le sucre en une neige mousseuse. Mélangez poudre de noisettes et cassonade puis incorporez l’œuf entier et le jaune en fouettant. Incorporez le chocolat, la farine, 1 cuiller à café rase de levure et les blancs en deux fois. <o:p></o:p></span></div><br />
<div style="margin: 0in 0in 0pt 0.5in;"><br />
</div><br />
<div style="margin: 0in 0in 0pt 0.5in;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif";">Versez dans le moule. <o:p></o:p></span></div><br />
<div style="margin: 0in 0in 0pt 0.5in;"><br />
</div><br />
<div style="margin: 0in 0in 0pt 0.5in;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif";">Enfournez pendant 20 à 25 mn: le biscuit doit rester moelleux. Lorsqu’il est tiède, démoulez-le et laissez-le refroidir. Coupez-le en deux dans l’épaisseur.<o:p></o:p></span></div><br />
<div style="margin: 0in 0in 0pt 0.5in;"><br />
</div><br />
<div style="margin: 0in 0in 0pt 0.5in;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif";">Réalisez la ganache : faites fondre les chocolats au bain-marie, puis ajoutez en plusieurs fois le lait chauffé. Mélangez le tout au fouet pour obtenir une ganache lisse et brillante.<o:p></o:p></span></div><br />
<div style="margin: 0in 0in 0pt 0.5in;"><br />
</div><br />
<div style="margin: 0in 0in 0pt 0.5in;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif";"><br />
Étalez un tiers de ganache sur le premier disque de biscuit. Posez le second disque dessus. Déposez le gâteau sur une grille et nappez-le de ganache encore chaude. Réservez au moins une heure au réfrigérateur avant de servir.<o:p></o:p></span></div><br />
<br />
<br />
<br />
<div style="margin: 0in 0in 0pt 0.5in;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt;"><u>Note:</u> le diamètre du moule est important : si vous le choisissez plus grand, vous obtiendrez un gâteau trop plat. <o:p></o:p></div>Aylahttp://www.blogger.com/profile/18349271617414147966noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6571332113150661294.post-78698522874527592402012-04-19T00:20:00.002-07:002012-05-03T04:00:40.019-07:00Banana Bread rhum-raisin tout léger.<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHQYNamEmMtZpdAafVUYQqbws_dI0N12ujiqiIq4oY-R_7cEIn7R_xfj9BFgrh8HCjfhMdMiBjpN7AYaG46nj09bm-aMJt__C47vgAgER-n8Mk_aIbfjQ65GMDhdsxJuABEXD38VHEUdL8/s1600/P1090756.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHQYNamEmMtZpdAafVUYQqbws_dI0N12ujiqiIq4oY-R_7cEIn7R_xfj9BFgrh8HCjfhMdMiBjpN7AYaG46nj09bm-aMJt__C47vgAgER-n8Mk_aIbfjQ65GMDhdsxJuABEXD38VHEUdL8/s640/P1090756.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoBodyText">
Les copieux petits déjeuners anglo-saxons m’ont toujours paru plus gourmands que les cafés-viennoiseries et j’aimerais que chaque week-end soit l’occasion d’un brunch comme chez <a href="http://www.sarabethscps.com/menus" target="_blank">Sarabeth</a>…</div>
<div class="MsoBodyText">
<br /></div>
<div class="MsoBodyText">
Même si je me prépare parfois oatmeal ou omelette aux herbes en guise de (petit-)déjeuner à des heures indues, je réserve le véritable brunch aux vacances pour avoir le temps de préparer différentes petites choses. </div>
<div class="MsoBodyText">
<br /></div>
<div class="MsoBodyText">
C’est un des nombreux charme de ce petit-déjeuner pris à l’heure de midi, à la fois varié, nourrissant et gourmand : on peut préparer un mini-buffet et les convives de caracoler du pain aux graines de sésame toasté aux petits pots de confitures, de butiner autour d’une assiette de scones, de picorer des champignons rissolés pour accompagner leurs œufs brouillés, de voiler leur thé Assam d’un nuage de lait.</div>
<div class="MsoBodyText">
<br /></div>
<div class="MsoBodyText">
<b>C’est ce que nous fîmes le week-end dernier, avec Mélody Gardot en fond sonore, et voici ma recette de Banana Bread, lointaine cousine de <a href="http://www.davidlebovitz.com/2007/09/banana-bread-or-1/" target="_blank">celle de David Lebovitz.</a> Une cousine qui avait fière allure. Mouffetteuse (moelleuse et aérienne, quoi) ! Avec la banane pour note dominante, des petits raisins plutôt que des pépites de chocolat mais aussi de bons arômes de vanille, gingembre et de rhum… Un banana cake des îles, quoi !</b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Un coup d’œil à la liste des ingrédients suffit pour comprendre que ce banana cake est gourmand sans être décadent. Alors nous n’avons pas hésité à tartiner les tranches du banana cake avec de la pâte de noisettes… Et c’était à tomber ! Il est aussi très bon nature, ou tartiné de confiture ;)</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Le cake se conserve très bien, à l’abri dans un endroit sec et ce pendant plusieurs jours.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: purple; text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;"><i><b> Banana Bread rhum-raisin </b></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: purple; text-align: center;">
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghxrWSf2fJfPhzwdKixAfXZ668_engonc4GUKAQgPQZ1vsXJZZXWMbKuue3_g9-Kk4wTeTcrGRj53b05-qpgq6ztWNAofMql5KOjgX2viWsf7nXkuYBGlDIfBvzvBF5vBB_e_QQiZ-kLF-/s1600/P1090757.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghxrWSf2fJfPhzwdKixAfXZ668_engonc4GUKAQgPQZ1vsXJZZXWMbKuue3_g9-Kk4wTeTcrGRj53b05-qpgq6ztWNAofMql5KOjgX2viWsf7nXkuYBGlDIfBvzvBF5vBB_e_QQiZ-kLF-/s640/P1090757.JPG" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Oui, aussi, je fais des fleurs de lotus avec les serviettes en papier (vacances).</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span>200 g de farine de blé T55</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span>1 càs de poudre à lever</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span>1 càs de levure de boulanger</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span>1 pincée de sel</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span>1 càs de gingembre en poudre</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span>150 g de sucre de canne</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span>1 càs de purée d’amande (Jean Hervé) (ou 55g de beurre comme David Lebovitz)</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span>2 œufs</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span>250 mL de bananes bien mûres, écrasées en purée à la fourchette (= 2 bananes de taille moyenne ou 3 petites)</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span>100 mL de crème soja</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span>1 càc d’extrait de vanille liquide</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span>100 g de raisin de Corinthe</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span>3 càs de rhum brun</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Versez le rhum dans un petit ramequin, ajouter les raisins de Corinthe et laissez mariner tandis que vous préparez le cake.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Préchauffez votre four à 180°</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Mélanger la farine, la poudre à lever, la levure, le gingembre et la pincée de sel dans un cul-de-poule.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Ajoutez le sucre. Si vous utilisez de la purée d’amande au sucre de canne à la place du beurre, vous pouvez n’utiliser que 100g de sucre roux.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Dans un bol à part, battre les œufs, la purée de bananes écrasées, la crème de soja, la purée d’amande (ou le beurre fondu), la vanille et les raisins avec le rhum. Incorporez progressivement cet appareil à la préparation sèche.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Homogénéisez le mélange avec une cuiller en bois, en prenant garde de ne pas liquéfier la pâte en la mélangeant trop longtemps.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Versez l’appareil dans un moule à cake de 20 centimètres préalablement beurré, huilé ou tapissé d’une feuille de papier sulfurisé.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Enfournez pendant 45 minutes à une heure. Quand vous piquez la pointe d’un couteau dans le cake, la lame doit ressortir sèche.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12pt;">Laissez refroidir le banana cake avant de le démouler.</span><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMbAEhtOdr3aWGlLmHh53MbpOxbDSBOpnch8uA0aNQfN7opsD8xht0dhJBBe3g3XD79lxbgLBObX_RgedKGZkKnFURcu8YkhB7ZK90ftn_N6prwelVsMBqGUT-QSh-St9IRU_YdhSiEAv_/s1600/P1090804.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMbAEhtOdr3aWGlLmHh53MbpOxbDSBOpnch8uA0aNQfN7opsD8xht0dhJBBe3g3XD79lxbgLBObX_RgedKGZkKnFURcu8YkhB7ZK90ftn_N6prwelVsMBqGUT-QSh-St9IRU_YdhSiEAv_/s640/P1090804.JPG" width="640" /></a></div>Aylahttp://www.blogger.com/profile/18349271617414147966noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6571332113150661294.post-31847607513532554412012-04-17T02:24:00.002-07:002012-04-17T02:28:34.065-07:00Seitan croustillant aux Corn Flakes (recette végétalienne)<div align="center" class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: center;"><span style="color: red;"><br />
</span><span style="color: red;"></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: center;"><span style="color: red;"><br />
</span><span style="color: red;"></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: center;"><span style="color: red;"><br />
</span><span style="color: red;"></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: center;"><span style="color: red;"><br />
</span><span style="color: red;"></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh902-uQiCnjps4Q8YnbbLW3KRAVbkoN8qMYEtbZ4t4VpBMpFIYCvvk7oEzvvLFGnj4goECaJVxrWaL09IibGsWLGDoofiry1O1Cnyz5YWE9l-6yQ9RRkjJD4ILy7sG5wemfTjzKPonWHl/s1600/P1090794.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh902-uQiCnjps4Q8YnbbLW3KRAVbkoN8qMYEtbZ4t4VpBMpFIYCvvk7oEzvvLFGnj4goECaJVxrWaL09IibGsWLGDoofiry1O1Cnyz5YWE9l-6yQ9RRkjJD4ILy7sG5wemfTjzKPonWHl/s640/P1090794.JPG" width="640" /></a></div><div align="center" class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: center;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"> Depuis que je soudoie les vendeurs de la petite Biocoop où mes parents s’approvisionnent <s>en meringues et biscuits quand je ne suis pas là</s> en tofu et tartare d’algues, je me régale régulièrement du délicieux (et dispendieux, las !) seitan « à griller » Lima.</div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">Plutôt que de me m’obstiner à ne pas le cuisiner comme s’il s’agissait de viande, je me suis inspirée des morceaux de volaille bien crispy qui faisaient manifestement la joie des étudiants de passage au Dining Hall du campus où j’ai passé un an. La référence est médiocre en matière de gastronomie, mais c’est une source d’inspiration nonobstant. Et puis je suis assez <a href="http://www.youtube.com/watch?v=KM4Ms0A6BGo" target="_blank">libérale</a> <a href="http://www.blogger.com/goog_254689654" target="_blank"></a><u> dans mes références</u> (pour du R'n'B joli!).</div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">Il ne s’agissait tout de même pas de plonger du seitan dans de l’huile de friture, j’avais envie de le paner de façon à ce qu’il soit croustillant mais pas gras. Alors va pour les pétales de maïs (non transgéniques, osé-je espérer en choisissant des Corn Flakes natures de la Biocoop) pour le griller au four (sans ajout de matière grasse). </div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">Le résultat associe ainsi la saveur du seitan bien moelleux au goût de la sauce tomate au basilic et au croustillant des pétales de maïs.</div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">Mes revenez-y transatlantiques s’arrêtent où commence mon appétence mitigée pour les garnitures à vous lester pour la journée. Alors le seitan croustillant fut apprécié avec une salade de pousses d’épinard, petites tomates et navet émincé. Mais libre à vous de corriger l’orthodoxie de ma recette en l’associant à des frites, sans complexe, en mode US (et non pas belge si cela signifie que vos frites sont cuites dans la graisse de bœuf, erk !).</div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhle3PXmfzhsq71ltz7Yt71R3J6M20LR6DZRxaklM_17dvvoNLqUOvj9YwAqJJP7kH_Waf5E0ZI1sCwCntsBFl4MGW8q_LshbvvyMJfuCOAXYD8hpYKQlNNeqafHRaS13Yu05lfnZWw9I6U/s1600/P1090787.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhle3PXmfzhsq71ltz7Yt71R3J6M20LR6DZRxaklM_17dvvoNLqUOvj9YwAqJJP7kH_Waf5E0ZI1sCwCntsBFl4MGW8q_LshbvvyMJfuCOAXYD8hpYKQlNNeqafHRaS13Yu05lfnZWw9I6U/s400/P1090787.JPG" width="300" /></a></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="color: #741b47; font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: center;"><span style="font-size: x-large;"><i><b> Seitan croustillant aux pétales de maïs </b></i></span></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlQacTYKWDoWaF5R3dIUfTy0GStWc-SSoBJLN_HzoNgy0lgLQp1Y37sHkC5wpklsofwgsNPbhY978J9GlLQ9K2KOWmA0pcvGHxGL-ei-bTKMOMgkhWaeP4kvfj5_ElhKl6PuM2ILZ06yxI/s1600/P1090782.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlQacTYKWDoWaF5R3dIUfTy0GStWc-SSoBJLN_HzoNgy0lgLQp1Y37sHkC5wpklsofwgsNPbhY978J9GlLQ9K2KOWmA0pcvGHxGL-ei-bTKMOMgkhWaeP4kvfj5_ElhKl6PuM2ILZ06yxI/s640/P1090782.JPG" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">Préparation : 20 minutes</div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">Cuisson : 40 minutes</div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">Ingrédients pour 2 personnes :</div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><br />
</div><div class="ListParagraph" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify; text-indent: -18pt;">-<span style="-moz-font-feature-settings: normal; -moz-font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span>250 g de seitan Lima « à griller »</div><div class="ListParagraph" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify; text-indent: -18pt;">-<span style="-moz-font-feature-settings: normal; -moz-font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span>100 g de pétales de maïs natures</div><div class="ListParagraph" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify; text-indent: -18pt;">-<span style="-moz-font-feature-settings: normal; -moz-font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span>2 càs de farine </div><div class="ListParagraph" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify; text-indent: -18pt;">-<span style="-moz-font-feature-settings: normal; -moz-font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span>4 càs de sauce tomate-basilic (maison en saison, en bouteille sinon)</div><div class="ListParagraph" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify; text-indent: -18pt;">-<span style="-moz-font-feature-settings: normal; -moz-font-language-override: normal; font-size-adjust: none; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span>Sel, poivre</div><div class="ListParagraph" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><br />
</div><div class="ListParagraph" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><br />
</div><div class="ListParagraph" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">Préchauffez votre four à 180.</div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">Pilez les pétales de maïs dans un mortier ou concassez-les grossièrement dans un sac congélation.</div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">Séparez les différents morceaux de seitan et roulez-les dans la farine.</div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">Recouvrez chaque morceau de seitan avec sauce tomate-basilic que vous aurez légèrement salée et poivrée. </div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">Roulez chaque morceau de seitan dans les bris de pétales de maïs, soit dans un bol ou en les secouant dans le sac congélation.</div><div class="MsoNormal" style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><br />
</div><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; font-size: 11pt;">Enfournez pendant 40 minutes en retournant les morceaux de seitan au bout de 20 minutes de cuisson.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; font-size: 11pt;">Servir avec un vin blanc sec. </span>Aylahttp://www.blogger.com/profile/18349271617414147966noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6571332113150661294.post-20430469440315043282012-04-16T03:50:00.000-07:002012-04-16T03:50:28.688-07:00Salade orientale de carottes tendres aux olives (recette végétalienne)<div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIwLwqjjnIFcnv-O3utj1ICo5SqIIswxmMJgqTAuiS0u53yBtOCaRwHAHQSLqLaYxLAF3KHY98LrES21u0pT6s4q9zxaQGtTr-dcRuLurrJnvv_Um6qYkkYvWTHBOPpRNd6pv3QQxrhQEO/s1600/P1090721.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIwLwqjjnIFcnv-O3utj1ICo5SqIIswxmMJgqTAuiS0u53yBtOCaRwHAHQSLqLaYxLAF3KHY98LrES21u0pT6s4q9zxaQGtTr-dcRuLurrJnvv_Um6qYkkYvWTHBOPpRNd6pv3QQxrhQEO/s640/P1090721.JPG" width="640" /></a></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: center;"><b>Le lundi, c’est veggie ! </b></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Et pour accompagner cette recette de carottes tendres orientalisée grâce au paprika, à l’orange et aux olives, <a href="http://www.youtube.com/watch?v=fYtjENPL0GA&feature=relmfu" target="_blank">un titre dans le ton</a> par mon duo de DJ allemand préféré (même si la scène germanique est d’une infinie qualité en matière de techno et d’électro), déjanté et prolixe, créateur du label Monkeytown et que j’ai adoré voir en live au festival Marsatac de Marseille. </div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: orange; text-align: center;"><i><b><span style="font-size: x-large;"> Salade orientale de carottes tendres aux olives</span></b></i></div><div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: orange; text-align: center;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: orange; text-align: center;"><br />
<br />
<br />
</div><div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: orange; text-align: center;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: orange; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvDQDtQ0FpM5SzPEvNsLWDKdVj2CuVP0iZDLKQBbjUglWLRiAmmjE-KqLmSvJEmadz_3Z244j8ZWH98oypEt7ckQnrFad9eXZWh58n7mNaqKWW8Cnv7T769p-Sm_sEGYgoNl3_kP2VujGD/s1600/P1090735.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvDQDtQ0FpM5SzPEvNsLWDKdVj2CuVP0iZDLKQBbjUglWLRiAmmjE-KqLmSvJEmadz_3Z244j8ZWH98oypEt7ckQnrFad9eXZWh58n7mNaqKWW8Cnv7T769p-Sm_sEGYgoNl3_kP2VujGD/s640/P1090735.JPG" width="480" /></a></div><div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: orange; text-align: center;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: orange; text-align: center;"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Préparation: 10 minutes</div><div class="MsoNormal">Cuisson : 10 minutes </div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Ingrédients pour 4 personnes :</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">-<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>8 petites carottes </div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">-<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>1 oignon nouveau</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">-<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>une vingtaine d’olives noires </div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">-<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>un petit bouquet de persil plat</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">-<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>1 pincée de paprika</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">-<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>le jus d’une demi-orange pressée</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">-<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>3 càs d’huile <a href="http://www.toutelabio.com/produit-bio-huile-quatuor-1l,1455,7,66,167.htm" target="_blank">QuatuOr </a></div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">-<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>1 càs de vinaigre de vin</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">-<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>sel et poivre</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Eplucher les carottes et les détailler en fines rondelles. Emincez l’oignon nouveau. </div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Cuire les légumes à la vapeur pendant 10 minutes seulement.</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Dans un saladier, mélanger l’huile, le vinaigre, le papikra et le jus d’orange. Saler et poivrer légèrement.</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Ajouter les carottes et oignon justes attendris et mélanger. </div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Ajouter les olives et le persil plat, servir froid en entrée ou en guise de salade pour accompagner un plat. </div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXf47rC_LG_TjYDzhsKSjRVpCFGf9bUkeeYoEDRF3Uhbkfsrw-3TfHZSvHWTWr-xds_b2F2vjzoYKPDs08ARSYqeG4B7Nft6dg8ZRC_wpb42qZiCKaofbD5QFZ2ypmVQ6U_TNxzU2X2uSu/s1600/P1090732.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXf47rC_LG_TjYDzhsKSjRVpCFGf9bUkeeYoEDRF3Uhbkfsrw-3TfHZSvHWTWr-xds_b2F2vjzoYKPDs08ARSYqeG4B7Nft6dg8ZRC_wpb42qZiCKaofbD5QFZ2ypmVQ6U_TNxzU2X2uSu/s640/P1090732.JPG" width="640" /></a></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div>Aylahttp://www.blogger.com/profile/18349271617414147966noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6571332113150661294.post-26983184101190741092012-04-13T07:38:00.002-07:002012-04-13T07:41:31.455-07:00Cake léger à la feta et aux tomates confites<h1 style="text-align: justify;"><br />
</h1><h1 style="text-align: justify;"><br />
</h1><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_RUz3GfnprCx2tbQpZ8L76XkDiBpPeYukXFpX661jZWYp26bM8yEcE79_Fh2g0lcF2gw4eASnL84XNs83yFFdOEB1v1IfjWMMLkTVyreFxZHCpLVkP1v6ShJeqW7-iMU-wvmUpZiIBwBa/s1600/P1090742.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_RUz3GfnprCx2tbQpZ8L76XkDiBpPeYukXFpX661jZWYp26bM8yEcE79_Fh2g0lcF2gw4eASnL84XNs83yFFdOEB1v1IfjWMMLkTVyreFxZHCpLVkP1v6ShJeqW7-iMU-wvmUpZiIBwBa/s640/P1090742.JPG" width="480" /></a></div><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="color: #674ea7; font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><b>Quoi de plus chouette que d’anticiper les apéritifs estivaux et pique-niques bucoliques avec une belle tranche de cake salé ? </b></div><div class="MsoNormal" style="color: #674ea7; font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="color: #674ea7; font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><b>A défaut de pouvoir investir la terrasse, il m’arrive de dîner en regardant les candidats à l’élection présidentielle. Parfois je réprime un rire en les voyant caricaturés par les Guignols. Parfois je retiens un cri (de détresse ou de colère ou les deux) en écoutant certains présenter ce qu’ils voudraient nous faire prendre pour un programme. Dans ces cas là je n’ai rien contre une petite lampée de rosé. Et j’ignore si j’anticipe ainsi l’été ou les résultats des élections mais je dois admettre que la dégustation du cake s’en accommode plutôt très bien ! ;)</b></div><div class="MsoNormal" style="color: #674ea7; font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="color: #674ea7; font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="color: #674ea7; font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><b>L’alternative du jour ne sera donc point culinaire mais musicale: <a href="http://www.youtube.com/watch?v=-JcJ1NUWOmQ" target="_blank">Vote or die. </a></b></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><h1 style="color: #e06666; text-align: center;"><i>Cake léger à la feta et aux tomates confites</i></h1><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
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</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUjHTHcwjwFnSD3XsGF5yAc2miOVgMEu57ZrjU0UwTmPIMtk-rGe99YAeuQ_x845yL_Y5UjCXIJUJznDCFE0JJFEa5q534A70vPuCBHikRJu2jbP_AI-pENA-Te5Tkmim6-N4ngXvVG1Cu/s1600/P1090743.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUjHTHcwjwFnSD3XsGF5yAc2miOVgMEu57ZrjU0UwTmPIMtk-rGe99YAeuQ_x845yL_Y5UjCXIJUJznDCFE0JJFEa5q534A70vPuCBHikRJu2jbP_AI-pENA-Te5Tkmim6-N4ngXvVG1Cu/s640/P1090743.JPG" width="480" /></a></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Préparation : 20 minutes</div><div class="MsoNormal">Cuisson : 45 minutes à 1 heure</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Pour 8 très belles tranches (4 personnes)</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">-<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>100 g de farine de blé T 55 </div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">-<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>80 g de farine de maïs</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">-<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>3 càs de petits flocons d’avoine</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">-<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>150 g de feta</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">-<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>100 g de tomates confites aux herbes de Provence</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">-<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>100 mL de crème de soja</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">-<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>1 càs de tahini</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">-<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>3 œufs</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">-<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>1 sachet de levure instantanée</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">-<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>Sel, poivre</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><span style="font-family: "Times New Roman";">Préchauffer le four à 180 degrés.</span><br />
<span style="font-family: "Times New Roman";">Tamiser les farines de blé et de maïs dans un cul-de-poule. Ajouter la levure instantanée et les flocons d’avoine. </span><br />
<span style="font-family: "Times New Roman";">Ajouter les trois œufs légèrement battus et bien mélanger. </span><br />
<span style="font-family: "Times New Roman";">Incorporer la crème de soja et la cuiller à soupe de tahini. </span><br />
<span style="font-family: "Times New Roman";">Saler, poivrer et ajouter les tomates confites découpées en fines lanières ainsi que la feta coupée en dés. </span><br />
<span style="font-family: "Times New Roman";">Bien mélanger et verser dans un moule à cake légèrement huilé.</span><br />
<span style="font-family: "Times New Roman";">Enfourner pendant 45 minutes à une heure jusqu’à ce que le cake soit dorée et que la lame du couteau plantée dans le plat ressorte sèche.</span><br />
<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt;">Laisser refroidir avant de démouler et servir tiède ou froid, avec une salade.</span>Aylahttp://www.blogger.com/profile/18349271617414147966noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6571332113150661294.post-25649427201761718952012-04-10T10:24:00.001-07:002012-04-10T10:27:34.015-07:00Couronne de pain-brioché fourrée {poireau, oignon nouveau, parmesan, Weenies et comté}<div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4HnvMOeG0yAnZS7NWNG-IJqaFv9SvkHLtou0HLHTd5YiXygyb1GX0bNCZl6hlHorWy-wKSv95QvNmol1ypsvkf9GITJOd34xpx46LqjAsHjF9ejFIWlwsi4iL73S5x1DO5-jZTSLorues/s1600/P1090693.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4HnvMOeG0yAnZS7NWNG-IJqaFv9SvkHLtou0HLHTd5YiXygyb1GX0bNCZl6hlHorWy-wKSv95QvNmol1ypsvkf9GITJOd34xpx46LqjAsHjF9ejFIWlwsi4iL73S5x1DO5-jZTSLorues/s640/P1090693.JPG" width="640" /></a></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Inspirée par la magnifique présentation vue <a href="http://parmesanetpaprika.blogspot.fr/2012/03/couronne-de-pain-brioche-la.html" target="_blank">ici,</a> soit un blog au titre alléchant - Parmesan & Paprika! - et recettes qui le sont tout autant, j’ai eu envie de réaliser un pain-brioché que l’on puisse déguster au dîner, donc fourré avec une garniture bien gourmande, notamment du parmesan.<br />
<br />
Mon adoration du <b>parmesan</b> (et du roquefort!) (et du morbier!) (et...) (BREF!) est telle que je le déguste le plus souvent tel quel. Mais son goût s'associe merveilleusement avec le goût fumé des Weenies. Et puis la garniture est toute crémeuse du comté fondu au coeur de ce pain brioché. Lequel est à la fois gonflé et croustillant...<br />
<br />
... La description pourrait courir sur plusieurs parafs' tant j'ai été enthousiasmée par cette recette, mais les photos ne me semblent pas trahir la réussite de cette couronne alors trêve de soliloques gâteux (il y a un peu de quoi, ai-je l'impudence de croire) et en avant la recette (que je referai sans hésiter pour surprendre les gourmands et les esthètes ^^)!</div><div class="MsoNormal"><br />
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</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl0cRU9oqzyHGs0PHLGyzfTGGXI5AyATxACwJytWwRVQ_Kj6QIpV9mdVWA-eKQM6EOhyjf9DQB_xc4ssr-3AMuNmLtXboy4DKq-OYmE1PA9gQqxknTYbGRZg26ndBertxA4sABh1X8mDSw/s1600/P1090711.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl0cRU9oqzyHGs0PHLGyzfTGGXI5AyATxACwJytWwRVQ_Kj6QIpV9mdVWA-eKQM6EOhyjf9DQB_xc4ssr-3AMuNmLtXboy4DKq-OYmE1PA9gQqxknTYbGRZg26ndBertxA4sABh1X8mDSw/s640/P1090711.JPG" width="640" /></a></div><div class="MsoNormal"><br />
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</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Note : Je n’ai pas suivi la recette de la pâte à la lettre et restitue ici ma version, dont les ingrédients et le temps de repos varient sensiblement. Pour la garniture, j’ai pré-cuit les légumes et Weenies au wok avant d’y ajouter le fromage et dans garnir les ‘buns’ de pains-brioché. Cela vous laisse libre de composer comme bon vous semble la farce de ce délicieux pain-brioché ;) </div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
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</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVXh07aatRWOs5F_EasXZnSTCyq8cAcgllp2iRUUmoWVGFwznOnGQ6IAFoIvsr9BncEhSdbXzoEUPPikD1tW7YEVyDvyhmnfRQZ9bE60KBTGDeNsd2wCjvx-iIqb6iPF9WFeMyWjNsE8_E/s1600/P1090706.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVXh07aatRWOs5F_EasXZnSTCyq8cAcgllp2iRUUmoWVGFwznOnGQ6IAFoIvsr9BncEhSdbXzoEUPPikD1tW7YEVyDvyhmnfRQZ9bE60KBTGDeNsd2wCjvx-iIqb6iPF9WFeMyWjNsE8_E/s640/P1090706.JPG" width="480" /></a></div><div class="MsoNormal"><br />
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</div><div class="MsoNormal" style="color: #351c75; text-align: center;"><b><i><span style="font-size: x-large;"> Couronne de pain-brioché fourrée {poireau, oignon nouveau, parmesan, Weenies et comté} </span></i></b></div><div class="MsoNormal"><br />
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</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-uCed4EZYloZ1y4MJf_Fe29jRhMNwGOh8lJvBiokK-qjRgODIWYdmrrcWB17HDCKsd5shtxeY2VOMuLbfpeGdlymimbHUM5mTrYftxCtBtR7sYi6YhTyQ1w_oLREjQB1P05tbpkOEJOEb/s1600/P1090694.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-uCed4EZYloZ1y4MJf_Fe29jRhMNwGOh8lJvBiokK-qjRgODIWYdmrrcWB17HDCKsd5shtxeY2VOMuLbfpeGdlymimbHUM5mTrYftxCtBtR7sYi6YhTyQ1w_oLREjQB1P05tbpkOEJOEb/s400/P1090694.JPG" width="400" /></a></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
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</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Pour le pain-brioché :</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l1 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">-<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>600g de farine « Spéciale Brioche »</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l1 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">-<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>300 mL de lait de soja</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l1 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">-<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>1 œuf</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l1 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">-<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>60 g de beurre demi-sel</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l1 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">-<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>1 sachet de levure de boulanger</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l1 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">-<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>1 càc de sucre de canne</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l1 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">-<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>1 grosse pincée de sel de Guérande</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l1 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">-<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>1 càs de graines de pavot</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l1 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">-<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>1 càs de lait (pour la dorure)</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><ol start="1" style="margin-top: 0cm;" type="1"><li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt;">Chauffez le lait de soja jusqu’à ce qu’il soit juste tiède. Ajoutez une càs de la farine, la levure et le sucre. Mélangez au fouet et laissez fermenter 10 minutes.</li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt;">Tamisez le reste de farine dans un cul-de-poule, ajoutez le sel.</li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt;"> Formez un puits dans lequel vous délayerez progressivement la mélange lait/levure. </li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt;">Liez la pâte avec le beurre demi-sel fondu et l’œuf légèrement battu.</li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt;">Pétrissez le pâton et le laissez-le reposer une bonne heure dans le cul-de-poule recouvert d’un linge propre, dans un lieu chaud et sec.</li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt;">Au terme du temps de repos, le pâton doit avoir doublé de volume. Divisez la pâte en 8 morceaux. </li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt;">Etalez finement l’un des pâtons et disposez-le de façon à recouvrir le petit bol que vous aurez placé à l’envers au centre du moule pour la cuisson de votre pain brioché.</li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt;">Etalez les sept pâtons restant en couche épaisse, disposez la garniture au centre (recette ci-dessous) et refermez bien les boules de pâton.</li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt;">Découpez en triangles la pâte sur le bol de façon à recouvrir chaque pâton fourré d’un triangle de pâte. Otez le bol. </li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt;">Laissez gonfler sous un linge propre pendant encore 30 minutes.</li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt;">Pré-chauffez votre four à 180°.</li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt;">Passez au pinceau le lait sur le pain brioché. Semez les graines de pavot sur les triangles de pâte et enfournez la couronne pendant 45 minutes à 1 heure. Augmentez la température du four jusqu’à 200° dix minutes avant de sortir la brioche du four pour qu’elle soit bien dorée.</li>
</ol><br />
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-4RtvM59hE-Dbx9IT0MpfN0ngQcdzN4i2Snbsml82XHGrkjp9pcXTLfZUeByYAcnQYQD9siPNtqrGGiiCF0px_VdswQB6GD4enFVwhTwbDtRLdY8IqiTmBg76SBv4VNBtM1mlbz7sZzAw/s1600/P1090691.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-4RtvM59hE-Dbx9IT0MpfN0ngQcdzN4i2Snbsml82XHGrkjp9pcXTLfZUeByYAcnQYQD9siPNtqrGGiiCF0px_VdswQB6GD4enFVwhTwbDtRLdY8IqiTmBg76SBv4VNBtM1mlbz7sZzAw/s400/P1090691.JPG" width="300" /></a></div><br />
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<div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><b>Servir chaud ou tiède avec une salade.</b></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
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</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><u><b>Farce :</b></u></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l1 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">-<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>1 blanc de poireau émincé finement</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l1 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">-<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>2 oignons nouveau émincés finement</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l1 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">-<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>2 <a href="http://www.wheaty.de/fr/403227700071/" target="_blank">Weenies</a> coupées en petits dés</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l1 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">-<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>100 g de comté fraîchement râpé</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l1 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">-<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>60 g de parmesan fraîchement râpé</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l1 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">-<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>1 càs d’huile d’olive</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l1 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">-<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>sel, poivre</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, y faire revenir poireau et oignons nouveaux quelques minutes. Ajouter les dés de Weenies. </div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Saler, poivrer puis laisser mijoter à feu couvert pendant une vingtaine de minutes.</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Réserver hors du feu. Quand le mélange a refroidi, y mélanger le comté et le parmesan. </div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Votre garniture est prête pour fourrer le pain brioché !</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
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<br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUcfQIyleuArzuQptKL5Of_6hPH30YGfIMVG1ANg4pbVxlhstPjDIYORyBSmQgl_pFPgnoa1fLfsbz1SXsj7ZRDTFU2oL2HGr5iAMdvl88Mlgf33brqMpYY-ZKobZaOqRpaDu7JY6Vqzmr/s1600/P1090713.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUcfQIyleuArzuQptKL5Of_6hPH30YGfIMVG1ANg4pbVxlhstPjDIYORyBSmQgl_pFPgnoa1fLfsbz1SXsj7ZRDTFU2oL2HGr5iAMdvl88Mlgf33brqMpYY-ZKobZaOqRpaDu7JY6Vqzmr/s640/P1090713.JPG" width="480" /></a></div><div class="MsoNormal"><br />
</div>Aylahttp://www.blogger.com/profile/18349271617414147966noreply@blogger.com7